इस बसंत का ग्लोबल स्ट्रीट फूड: पारंपरिक सैंडविच की जगह ले रहे हैं लैटिन अमेरिकी एम्पानाडास।

वसन्त 2026 का सबसे चर्चित फूड ट्रेंड! एम्पानाडास (लैटिन अमेरिकी पेस्ट्री) अब स्ट्रीट फूड, कैफे और यहां तक कि डिलीवरी सेवाओं में भी पारंपरिक सैंडविच और बुरिटो को पीछे छोड़ रहे हैं।

आखिर अब क्यों: वसंत की सैर के दौरान हाथ में पकड़कर खाने के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है। इस मौसम की सबसे लोकप्रिय फिलिंग्स में पुल्ड पोर्क (कार्नितास) या लाइम के साथ तीखा टेम्पेह शामिल हैं।

बाहर से कुरकुरे और अंदर से रसीले ये एम्पानाडास ले जाने में बेहद आसान हैं—जो इन्हें 'handheld food' (हाथ में पकड़कर खाने वाला भोजन) का एक आदर्श रूप बनाते हैं।

अप्रैल 2026 में एम्पानाडास के सुपरहिट होने के कारण

• पिछले एक साल में रेस्टोरेंट के मेन्यू में इनकी हिस्सेदारी 7% से अधिक बढ़ी है, और विशेषज्ञों का अनुमान है कि यह बढ़त जारी रहेगी।
• फ्यूजन (विभिन्न व्यंजनों का मेल) का चलन: पारंपरिक लैटिन अमेरिकी पेस्ट्री को एशियाई, कोरियाई, वीगन और आधुनिक स्वादों के साथ मिलाया जा रहा है।
• साधारण सैंडविच के बजाय लोग एम्पानाडास चुन रहे हैं—ये स्वाद में अधिक विविधतापूर्ण, बनावट में दिलचस्प और अलग-अलग डाइट के अनुसार आसानी से ढाले जा सकते हैं।

अप्रैल 2026 की कुछ खास और अनोखी फिलिंग्स

1. पुल्ड बीफ + किमची (shredded beef + kimchi) यह एक कोरियाई-लैटिन अमेरिकी फ्यूजन है। रसीला और तीखा पुल्ड बीफ (जैसे बिरिया या बारबाकोआ में होता है) तीखे और फर्मेंटेड किमची के साथ मिलाया जाता है। इसका परिणाम स्वाद का एक विस्फोट है: मांस का गहरा स्वाद और किमची का खट्टापन व तीखापन। संतुलन बनाए रखने के लिए अक्सर इसमें पनीर या चिमिचुअरी सॉस डाला जाता है। कई लोग इसे "इस सीजन का सबसे बेहतरीन स्पाइसी बाइट" कह रहे हैं।
2. स्मोक्д टेम्पेह (smoked tempeh) यह एक वीगन/शाकाहारी हिट है। टेम्पेह (एक फर्मेंटेड सोया उत्पाद) को स्मोक किया जाता है ताकि उसमें मांस जैसा धुएँ वाला स्वाद आए, और फिर इसे फिलिंग के रूप में उपयोग किया जाता है। इसमें सब्जियाँ, मसाले और कभी-कभी पनीर या सॉस मिलाए जाते हैं। यह उन लोगों के लिए बेहतरीन है जो बिना मांस के पेट भरने वाला भोजन चाहते हैं, लेकिन मांस जैसा स्वाद भी पसंद करते हैं। ऐसे विकल्पों को "tempenadas" कहा जाता है।

इस सीजन के कुछ अन्य ट्रेंडी विकल्प:

• मंगोलियन बीफ
• जर्क चिकन और पनीर
• जैकफ्रूट (वीगन) और टोमाटिलो
• पिकाडिलो जैसे क्लासिक स्वाद, लेकिन मॉडर्न ट्विस्ट के साथ

दिखने और खाने में कैसे होते हैं

एम्पानाडास को आमतौर पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला या बेक किया जाता है। इन्हें चिमिचुअरी, साल्सा, तीखे एओली या यहाँ तक कि कोरियाई गोचुजांग जैसे सॉस के साथ परोसा जाता है। इनका आकार एक हाथ से पकड़ने के लिए सुविधाजनक होता है, लेकिन इनके अंदर की फिलिंग काफी भरपूर होती है।