Globalny street food tej wiosny: latynoamerykańskie pierożki wypierają tradycyjne kanapki.

Najgorętszy trend kulinarny wiosny 2026 roku! Empanadas (latynoamerykańskie pierożki) przebojem wypierają tradycyjne kanapki i burrito z menu punktów streetfoodowych, kawiarni, a nawet ofert z dowozem.

Dlaczego właśnie teraz: To idealna przekąska typu „do ręki”, stworzona z myślą o wiosennych spacerach. Wśród najpopularniejszych tegorocznych nadzień królują szarpana wieprzowina (carnitas) oraz korzenne tempeh z dodatkiem limonki.

Są one niezwykle poręczne, chrupiące z zewnątrz i soczyste w środku – to kwintesencja idei „handheld food”, czyli jedzenia, które bez trudu można konsumować w biegu.

Dlaczego empanadas stały się hitem w kwietniu 2026

• Ich obecność w menu restauracyjnym wzrosła w ciągu ostatniego roku o ponad 7%, a eksperci zapowiadają dalszą ekspansję tego trendu.
• Coraz silniejsza staje się moda na fusion, polegająca na łączeniu klasycznych receptur z Ameryki Łacińskiej ze smakami azjatyckimi, koreańskimi, a także wariantami wegańskimi i nowoczesnymi interpretacjami.
• Zamiast powtarzalnych kanapek konsumenci coraz chętniej sięgają po empanadas, które oferują większą różnorodność smaków, intrygującą strukturę i łatwość dopasowania do rozmaitych preferencji żywieniowych.

Szczególnie popularne nietypowe nadzienia w kwietniu 2026

1. Szarpana wołowina z kimchi (shredded beef + kimchi). To nowoczesne połączenie kuchni koreańskiej i latynoamerykańskiej. Soczysta, aromatyczna szarpana wołowina (w stylu birria lub barbacoa) idealnie komponuje się z ostrym, fermentowanym kimchi. Efektem jest prawdziwa eksplozja smaku: głębia mięsa łączy się tu z kwasowością i pikanterią warzyw. Dla zachowania balansu często dodawany jest ser lub sos chimichurri. Wiele osób uznaje tę kompozycję za „najlepszy pikantny kęs tego sezonu”.
2. Wędzone tempeh (smoked tempeh). To prawdziwy wegański i wegetariański przebój. Tempeh (fermentowany produkt z soi) poddawany jest wędzeniu, by zyskał dymny, „mięsny” aromat, a następnie trafia do środka jako nadzienie. Całość uzupełniają warzywa i przyprawy, a czasem także ser lub dedykowane sosy. To idealna propozycja dla osób szukających sycącej alternatywy dla mięsa, która zachowuje jego charakterystyczne walory. Takie wariacje zyskały już przydomek „tempenadas”.

Inne modne wariacje tego sezonu:

• Wołowina po mongolsku
• Kurczak jerk z serem
• Dżakfrut (wegański) z tomatillo
• Klasyki typu picadillo, ale w nowoczesnym wydaniu

Jak to wygląda i jak się to je

Empanadas są zazwyczaj smażone lub pieczone, aż ich skórka stanie się złocista i chrupiąca. Serwuje się je w towarzystwie różnorodnych sosów: od klasycznego chimichurri i salsy, po ostre aioli czy koreańską pastę gochujang. Choć ich rozmiar pozwala na wygodną konsumpcję jedną ręką, wnętrze kryje wyjątkowo obfite nadzienie.