Ẩm thực đường phố toàn cầu mùa xuân: Bánh gối Mỹ Latinh dần thay thế sandwich truyền thống

Xu hướng ẩm thực nổi bật của mùa xuân 2026! Bánh Empanadas (loại bánh gối của Mỹ Latinh) đang dần soán ngôi các loại sandwich và burrito quen thuộc tại các quầy đồ ăn đường phố, quán cà phê và thậm chí là trên các ứng dụng giao hàng.

Lý do dẫn đầu xu hướng: Đây là loại "thực phẩm cầm tay" hoàn hảo cho những chuyến dạo chơi mùa xuân. Các loại nhân được ưa chuộng nhất trong mùa này là thịt lợn xé (carnitas) hoặc tempeh tẩm gia vị cùng với chanh.

Tiện lợi, dễ mang theo, lớp vỏ giòn rụm bên ngoài kết hợp cùng nhân mọng nước bên trong — đây là lựa chọn tuyệt vời cho dòng sản phẩm "handheld food" (món ăn cầm tay tiện dụng).

Vì sao bánh empanadas trở thành cơn sốt trong tháng 4 năm 2026

• Sự hiện diện của món ăn này trên thực đơn các nhà hàng đã tăng hơn 7% trong năm qua, và các chuyên gia dự báo con số này sẽ còn tiếp tục đi lên.
• Xu hướng ẩm thực fusion (kết hợp các nền văn hóa): món bánh gối Mỹ Latinh truyền thống nay được biến tấu cùng hương vị Á Đông, Hàn Quốc, các lựa chọn thuần chay và nhiều phong cách hiện đại khác.
• Thay vì những chiếc sandwich nhàm chán, thực khách đang ưu tiên lựa chọn empanadas bởi sự đa dạng, kết cấu thú vị và khả năng tùy biến linh hoạt cho mọi chế độ ăn uống.

Những loại nhân độc đáo đặc biệt được ưa chuộng trong tháng 4 năm 2026

1. Thịt bò xé + kim chi (shredded beef + kimchi) Đây là sự giao thoa độc đáo giữa ẩm thực Hàn Quốc và Mỹ Latinh. Thịt bò xé đậm đà, mọng nước (tương tự món birria hay barbacoa) được kết hợp cùng kim chi chua cay lên men. Sự kết hợp này mang lại một sự bùng nổ hương vị: vị thịt đậm sâu hòa quyện cùng độ chua và cay nồng của kim chi. Phô mai hoặc sốt chimichurri thường được thêm vào để cân bằng vị giác. Nhiều người đánh giá đây là "món ăn cay tuyệt vời nhất của mùa".
2. Tempeh xông khói (smoked tempeh) Một món "hit" dành cho người ăn chay. Tempeh (sản phẩm đậu nành lên men) được xông khói để tạo hương vị thịt nướng đặc trưng trước khi dùng làm nhân bánh. Món ăn còn được bổ sung thêm rau củ, gia vị, đôi khi là phô mai hoặc nước sốt. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn một bữa ăn no nê không thịt nhưng vẫn giữ được "hồn cốt" của đồ mặn. Những phiên bản này còn được gọi vui là "tempenadas".

Các biến tấu thời thượng khác trong mùa này bao gồm:

• Thịt bò kiểu Mông Cổ
• Gà nướng Jerk kèm phô mai
• Mít non (thuần chay) sốt cà chua xanh tomatillo
• Các món cổ điển như picadillo nhưng được biến tấu hiện đại

Hình thức và cách thưởng thức

Bánh empanadas thường được chiên hoặc nướng cho đến khi lớp vỏ đạt độ giòn vàng bắt mắt. Bánh được dùng kèm với các loại nước sốt như chimichurri, salsa, aioli cay hoặc thậm chí là tương ớt gochujang của Hàn Quốc. Kích thước bánh vừa vặn để cầm bằng một tay, nhưng phần nhân bên trong luôn cực kỳ đầy đặn.