У Ріо-де-Жанейро створюють глобальний центр інновацій, присвячений потенціалу грибів

У Ріо-де-Жанейро розгортається новий глобальний культурний та інноваційний центр під назвою «Central dos Cogumelos» (Центр Грибів). Ця ініціатива має на меті розширити наукові знання про різноманітне застосування грибів, охоплюючи екологічний захист, гастрономію та нутриціологію. Центр, розташований у історичній будівлі на вулиці Лівраменту, вже розпочав ремонтні роботи, які фінансуються інвестиціями у розмірі 1,2 мільйона реалів, вкладеними подружжям Томі Штрейффом (швейцарцем) та Джейн Халлісей (ірландкою), які керують неприбутковою організацією.

Дослідження підкреслюють ключову роль грибів у глобальному вуглецевому циклі як основних розкладачів лісової підстилки та деревини. Потенціал деградації грибів може бути застосований для вирішення складних екологічних проблем, зокрема для біоремедіації забруднених нафтою ґрунтів. Наукові дані свідчать, що деякі види, як-от *Pleurotus ostreatus*, здатні розкладати 80-95% поліароматичних вуглеводнів (ПАВ) — токсичних компонентів нафти — протягом 80 днів. Це позиціонує гриби як важливий елемент у розробці стійких технологій.

Запланований багатофункціональний простір «Central dos Cogumelos» включатиме ресторан з меню, орієнтованим на страви з грибів, роздрібний магазин, освітні зони та спеціалізовану мікологічну бібліотеку для досліджень. Ініціатива відображає ширшу світову тенденцію до використання потенціалу грибів, що також є важливим у харчовій промисловості як джерело білка, вітамінів та антиоксидантів.

Створення центру в Ріо-де-Жанейро, який є другою за величиною стартап-екосистемою Бразилії після Сан-Паулу, підкреслює стратегічний інтерес регіону до інновацій. У 2024 році місто залучило близько 520 мільйонів доларів США через понад 80 угод, що становить 14% національного фінансування стартапів, з акцентом на креативні технології та енергетичні інновації. Для подальшого розвитку дослідницьких та культурних планів центру критично важливим є залучення додаткового фінансування.

Науковий потенціал регіону підкріплюється історією місцевих установ. Наукові установи Ріо-де-Жанейро, зокрема Інститут Освальдо Круза (Fiocruz), мають столітній досвід у мікології, зберігаючи колекції, що налічують понад 800 зразків з кінця 1922 року. Цей науковий фундамент, а також дослідження у сфері медичної мікології, зокрема щодо антифунгальної резистентності, створюють сприятливе середовище для розвитку «Central dos Cogumelos» на перетині екології, харчових інновацій та фундаментальних досліджень.