ИИ Наньянского университета прогнозирует порчу продуктов для оптимизации сроков годности в Сингапуре

«Конец эры ярких упаковок»: FDA начинает масштабную «зачистку» пищевых красителей

Pasqal и True Nexus начинают квантовое моделирование функциональности пищевых белков

Сладкая острота: почему наш мозг требует «вкусовых приключений»

Культурные нюансы застольного этикета: Япония, Италия и Таиланд

Текстурный бум: почему хруст и «тягучесть» стали важнее вкуса

Разработана рецептура мини-пирожных с лососем и сырными карманами без сливочного масла

Сдвиг парадигмы: от состава продуктов к поведению как основа благополучия

Вкус совести: почему лучшие рестораны мира больше ничего не выбрасывают

Сыр из биореактора: почему прецизионная ферментация — это не веганство. И почему корова больше не нужна?

Как еда становится «цифровым лекарством» в 2026 году

Компактные инфракрасные печи: повышение эффективности в домашней кулинарии

Сдвиг в потреблении алкоголя: Поколение Z ориентируется на велнес и качество

Фиолетовая диета: Почему продукты с антоцианами стали главным суперфудом 2026 года

Ферментация 2.0: на рынок вышли бытовые приборы нового поколения, автоматизирующие процессы ферментации с аптечной точностью.

Почему мир сошел с ума по дубайскому шоколаду?

Emcesa представляет премиальную линейку «Sabores de Tiempo» с акцентом на медленное приготовление

Поколение Z меняет рынок снеков: фокус на функциональность и осознанное потребление

Итальянский фудтех Foreverland привлек €6 млн для экспансии аналога шоколада Choruba

Безалкогольное сопровождение: рестораны создают собственные лаборатории для производства напитков, которые по сложности вкуса не уступают выдержанным винам.

Экологичные методы окрашивания пасхальных яиц: натуральные пигменты и эстетика сдержанной роскоши

«Swicy» и «Colapotle»: зачем мы смешиваем колу с чипотле и кимчи с кленовым сиропом

Шоколад из лаборатории: Калифорнийский стартап запускает клеточное какао в 2026 году

Безопасные методы размораживания продуктов: рекомендации шеф-повара Жорди Круса

Кофе без зерен: почему биотех-гиганты спасают ваше утро в 2026 году