Gezondheidsvoordelen Volkoren Granen Onderstreept door Wetenschappelijk Advies en Regelgeving

Deskundigen benadrukken de noodzaak van een systematische integratie van volkoren granen in het dagelijkse dieet om significante verbeteringen in de cardiovasculaire en metabolische gezondheid te realwezenlijken. Volkorenproducten behouden de gehele graankorrel – de kiem, de zemel en de meelkern – en leveren daardoor essentiële voedingsstoffen zoals vezels, diverse B-vitamines, waaronder niacine, riboflavine en foliumzuur, en mineralen zoals ijzer, magnesium en zink. Door deze integrale samenstelling bevatten volkorenproducten tot wel 75% meer voedingsstoffen dan geraffineerde varianten.

De Hoge Gezondheidsraad adviseert een minimale dagelijkse inname van 125 gram volle graanproducten, zoals volkorenbrood en havermout, ter bevordering van de algemene gezondheid. Wetenschappelijk onderzoek ondersteunt deze aanbeveling door aan te tonen dat een verhoogde consumptie het risico op cardiovasculaire aandoeningen, diabetes type 2 en bepaalde kankersoorten, met name darmkanker, significant verlaagt. Concreet wordt gesteld dat een dagelijkse inname van circa 90 gram volkorenproducten correleert met een 25% lager risico op bepaalde hartziekten en een 10% lager risico op darmkanker.

De vezels in volkorenproducten, zoals bèta-glucanen in haver, dragen bij aan een gunstige beïnvloeding van het LDL-cholesterol en zorgen voor minder schommelingen in de bloedsuikerspiegel, wat cruciaal is voor een stabiele energievoorziening, ook voor de hersenfunctie. Langetermijnonderzoek bevestigt dat het vervangen van witte granen door volkoren varianten een positief effect heeft op de middelomtrek en de bloeddruk, wat de preventieve rol tegen cardiovasculaire risicofactoren onderstreept.

In Spanje is een concrete beleidsmaatregel genomen om de transitie naar volkoren te faciliteren. Sinds de wetgeving van kracht werd op 1 juli 2019, is de definitie van 'integral' (volkoren) brood aangescherpt, waarbij nu 100% volkoren tarwemeel vereist is om die term te mogen gebruiken. Deze stap werd economisch ondersteund door een verlaging van de BTW op volkoren broodproducten van 10% naar 4%, om de voorheen dominante economische voorkeur voor goedkoper wit brood tegen te gaan. Desondanks blijft de nationale consumptie van volkoren granen in Spanje, net als in veel andere regio's, achter bij de aanbevelingen, wat de noodzaak van voortdurende campagnes ter bevordering van deze nutritionele upgrade benadrukt.

De mate van bewerking is eveneens van invloed op de gezondheidseffecten; grof gemalen volkoren vertoont een gunstiger effect op het glucosemetabolisme dan fijn gemalen varianten. Deze feiten onderstrepen de noodzaak voor beleidsmakers om de regelgeving rond de term 'volkoren' te versterken, zodat consumenten met zekerheid de meest voedzame keuzes kunnen maken.