গ্রামীণ খাদ্য অপচয় রোধে গুজরাট-ভিত্তিক কোম্পানির সৌর শুষ্ককরণ প্রযুক্তির বিস্তার

গুজরাট-ভিত্তিক সংস্থা রুদ্র সোলার এনার্জি প্রাইভেট লিমিটেড তাদের প্রধান উদ্ভাবন রুদ্র সোলার ড্রায়ারের মাধ্যমে ভারতের ফসল-পরবর্তী ব্যবস্থাপনা এবং গ্রামীণ আয়ের কাঠামোকে শক্তিশালী করছে। এই পরিবেশ-বান্ধব সমাধানটি নবায়নযোগ্য সৌর শক্তি ব্যবহার করে কৃষিজাত পণ্যকে স্বাস্থ্যকর উপায়ে শুকানোর জন্য নকশা করা হয়েছে। এই প্রযুক্তি ভারতীয় কৃষির একটি দীর্ঘস্থায়ী সমস্যা, অর্থাৎ ফসল-পরবর্তী ক্ষতি, মোকাবিলা করে, যা কৃষক ও গ্রামীণ উদ্যোক্তাদের ফল, সবজি, মশলা, ভেষজ, মাছ এবং অন্যান্য পণ্যকে একটি নিয়ন্ত্রিত, রাসায়নিক-মুক্ত পরিবেশে সংরক্ষণ করতে সক্ষম করে। এই উদ্ভাবন পণ্যের গুণমান, শেলফ লাইফ এবং বাজার মূল্য উন্নত করার পাশাপাশি বিভিন্ন ভৌগোলিক অঞ্চলে টেকসই খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ ও আয় সৃষ্টিতে সহায়তা করে।

সৌর শুষ্ককরণ প্রযুক্তিটি মূলত ফসল-পরবর্তী ক্ষতির ওপর আলোকপাত করে, যা ঐতিহ্যবাহী উন্মুক্ত-সূর্যালোক শুকানোর পদ্ধতির দুর্বলতাগুলি দূর করে। সনাতন পদ্ধতিতে ধুলো, কীটপতঙ্গ এবং আকস্মিক বৃষ্টিপাতের কারণে পণ্য দূষিত হতে পারত, এবং সরাসরি সূর্যালোকের কারণে পুষ্টিগুণ হ্রাস পেত। রুদ্র সোলার ড্রায়ার একটি আবদ্ধ ব্যবস্থা ব্যবহার করে নিয়ন্ত্রিত সৌর তাপ প্রয়োগ করে, যা পণ্যের পুষ্টিগুণ, প্রাকৃতিক রঙ, স্বাদ এবং সুগন্ধ বজায় রাখে। এই পদ্ধতিটি ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতির তুলনায় শুষ্ককরণের সময় প্রায় অর্ধেক কমিয়ে আনতে পারে, যা দ্রুত এবং আরও অভিন্ন শুকানো নিশ্চিত করে। প্রতিকূল আবহাওয়ার সময় নিরবচ্ছিন্ন পরিচালনার জন্য সংস্থাটি বৈদ্যুতিক ব্যাকআপসহ হাইব্রিড মডেলও সরবরাহ করে।

এই প্রযুক্তির বিস্তার কেবল কৃষকদের অর্থনৈতিক উন্নতিতেই সীমাবদ্ধ নয়, বরং এটি পরিবেশগত স্থায়িত্বের বৃহত্তর লক্ষ্যের সাথেও সংযুক্ত। জীবাশ্ম জ্বালানি এবং গ্রিড বিদ্যুতের ওপর নির্ভরতা হ্রাস করার মাধ্যমে, এই প্রযুক্তি কার্বন নিঃসরণ কমাতে এবং পরিবেশগতভাবে দায়িত্বশীল খাদ্য প্রক্রিয়াকরণকে উৎসাহিত করে। এই ধরনের বিকেন্দ্রীভূত খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ সমাধানগুলি গ্রামীণ অর্থনীতির জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষত যেখানে শীতল সঞ্চয়স্থান এবং গ্রিড সংযোগ সীমিত। গুজরাট রাজ্যে সৌর বিদ্যুতের ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি লক্ষ্য করা গেছে; রাজ্যটি FY 2024-25 সালে ২০,২১৯.৪৮ মিলিয়ন ইউনিট সৌর বিদ্যুৎ উৎপাদন করে বার্ষিক বৃদ্ধির দিক থেকে ভারতের দ্রুততম বর্ধনশীল রাজ্যগুলির মধ্যে স্থান করে নিয়েছে।

রুদ্র সোলার এনার্জি প্রাইভেট লিমিটেড জানিয়েছে যে তাদের প্রযুক্তি বর্তমানে কৃষক ও কৃষক উৎপাদনকারী সংস্থা (FPO), মহিলা স্বনির্ভর গোষ্ঠী (SHG), বেসরকারি সংস্থা (NGO), ক্ষুদ্র, ছোট ও মাঝারি উদ্যোগ (MSME) সহ বিভিন্ন অংশীদারদের দ্বারা ব্যবহৃত হচ্ছে। কোম্পানির দাবি অনুসারে, তারা ভারতের ১,৫০০টিরও বেশি পিনকোড এলাকায় পৌঁছেছে এবং দেশীয় ও আন্তর্জাতিক বাজারে ৪৫,০০০-এরও বেশি গ্রাহককে পরিষেবা প্রদান করেছে, যা সৌর শুষ্ককরণ প্রযুক্তির ক্রমবর্ধমান গ্রহণযোগ্যতা নির্দেশ করে। তেলেঙ্গানা রাজ্যের মতো অন্যান্য ক্ষেত্রেও সৌর ড্রায়ারগুলি কৃষক ও স্বনির্ভর গোষ্ঠীর জীবনযাত্রার মান উন্নত করতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলেছে। এই প্রযুক্তি ব্যবহার করে কৃষকরা পণ্যের শেলফ লাইফ বাড়িয়ে বাজারে কম দামে বিক্রি করার বাধ্যবাধকতা এড়াতে পারেন এবং ভালো দামের জন্য অপেক্ষা করতে পারেন, যা তাদের আয়কে স্থিতিশীল করে।

ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে ভারতে প্রায় ৭০% ফল ও সবজি প্রক্রিয়াজাত করা হয় না, যেখানে থাইল্যান্ড বা ফিলিপাইনের মতো দেশগুলিতে এই হার ৭০% এর বেশি। রুদ্র সোলার ড্রায়ারের মতো উদ্ভাবনগুলি এই ব্যবধান কমাতে সাহায্য করছে, যা কৃষকদের তাদের উৎপাদিত পণ্যকে মূল্য সংযোজিত পণ্যে রূপান্তর করতে উৎসাহিত করে। উদাহরণস্বরূপ, কিছু ক্ষেত্রে মরিচ চাষীরা সৌর শুকানোর মাধ্যমে প্রিমিয়াম-গ্রেডের শুকনো মরিচ তৈরি করতে সক্ষম হওয়ায় তাদের মুনাফা প্রায় ৩০% বৃদ্ধি করেছে। এই ধরনের পদক্ষেপগুলি ভারতের খাদ্য নিরাপত্তা এবং গ্রামীণ অর্থনীতির স্থিতিস্থাপকতার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ভিত্তি স্থাপন করছে।