সাম্প্রতিক গবেষণা অনুযায়ী, বিশ্বব্যাপী তাপমাত্রা বৃদ্ধি এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চিনিযুক্ত পণ্যের ব্যবহার বৃদ্ধির মধ্যে একটি সরাসরি সম্পর্ক বিদ্যমান। নেচার ক্লাইমেট চেঞ্জ জার্নালে প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে তাপমাত্রা বাড়ার সাথে সাথে, বিশেষ করে ১২°C থেকে ৩০°C এর মধ্যে, আমেরিকানরা বেশি পরিমাণে চিনিযুক্ত পানীয় ও হিমায়িত ডেজার্ট গ্রহণ করে। এই প্রবণতাটি নিম্ন-আয়ের এবং কম শিক্ষিত জনগোষ্ঠীর মধ্যে বেশি লক্ষ্য করা যায়।
২০০৪ থেকে ২০১৯ সাল পর্যন্ত আবহাওয়ার ডেটা এবং পারিবারিক কেনাকাটার রেকর্ড বিশ্লেষণ করে দেখা গেছে যে, পনেরো বছর আগের তুলনায় বর্তমানে বছরে ৪৫০ মিলিয়ন কিলোগ্রামের বেশি অতিরিক্ত চিনি গ্রহণ করা হচ্ছে। গবেষণায় আরও জানা গেছে যে, প্রতি ১.৮°F (১°C) তাপমাত্রা বৃদ্ধির সাথে সাথে প্রতিদিন মাথাপিছু চিনির গ্রহণ ০.৭ গ্রাম বৃদ্ধি পায়। এই বৃদ্ধি প্রধানত চিনিযুক্ত পানীয় যেমন সোডা ও জুস এবং আইসক্রিমের মতো হিমায়িত ডেজার্ট থেকে আসে।
স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা উদ্বেগ প্রকাশ করেছেন যে চিনির ব্যবহার বৃদ্ধির ফলে বিদ্যমান স্বাস্থ্য সমস্যাগুলি, বিশেষ করে দুর্বল সম্প্রদায়গুলিতে, আরও বাড়তে পারে। এই ফলাফলগুলি জলবায়ু পরিবর্তন এবং জনস্বাস্থ্যের মধ্যে একটি জটিল সম্পর্ক তুলে ধরে। এটি পরিবেশগত ও স্বাস্থ্যগত উভয় চ্যালেঞ্জ মোকাবেলার জন্য বহুমুখী কৌশলের প্রয়োজনীয়তা নির্দেশ করে।
গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে, যদি বিশ্ব উষ্ণায়ন বর্তমান গতিতে চলতে থাকে, তবে ২০৯৫ সালের মধ্যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রতিদিন চিনির গ্রহণ প্রায় ৩ গ্রাম বৃদ্ধি পেতে পারে। এই পরিস্থিতি জনস্বাস্থ্যের জন্য একটি বড় চ্যালেঞ্জ তৈরি করতে পারে, বিশেষ করে জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাবের প্রতি সবচেয়ে বেশি সংবেদনশীল জনগোষ্ঠীর জন্য। এই প্রবণতাটি নিম্ন-আয়ের এবং কম শিক্ষিত পরিবারগুলিতে বেশি দেখা যায়, যা জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে বিদ্যমান স্বাস্থ্য বৈষম্যকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।
