Зв'язок між спекою та споживанням цукру: нові дослідження підтверджують тенденцію

Нові дослідження показують, що підвищення глобальних температур безпосередньо пов'язане зі збільшенням споживання цукру в Сполучених Штатах. Особливо це стосується солодких напоїв та заморожених десертів, які стають більш привабливими в умовах спеки. Дослідження, опубліковане в журналі Nature Climate Change, виявило, що зі зростанням температури, особливо в діапазоні від 12°C до 30°C, американці споживають більше цукру. Кожен додатковий градус Цельсія в цьому діапазоні призводить до збільшення споживання цукру приблизно на 0,7 грама на день на людину. Ця тенденція особливо помітна серед населення з нижчим рівнем доходу та освіти.

Аналіз даних про покупки продуктів харчування в США за період з 2004 по 2019 рік підтвердив цей зв'язок. Дослідники зазначають, що спекотніша погода змушує організм потребувати більше рідини, і багато хто обирає саме солодкі напої та десерти для втамування спраги та охолодження. Це може призвести до щорічного збільшення споживання доданого цукру на понад 45 мільйонів кілограмів порівняно з попереднім п'ятнадцятиріччям. Експерти з охорони здоров'я висловлюють занепокоєння, що таке зростання споживання цукру може посилити існуючі проблеми зі здоров'ям, зокрема ожиріння, діабет та серцево-судинні захворювання, особливо в уразливих спільнотах.

За прогнозами, якщо глобальне потепління триватиме, до 2095 року середньостатистичний американець може споживати на 3 грами цукру більше щодня. Хоча це може здатися незначним, у довгостроковій перспективі це може суттєво збільшити ризики для здоров'я. Дослідники наголошують на необхідності подальших досліджень для повного розуміння впливу зміни клімату на харчові звички в різних регіонах світу та його наслідків для здоров'я і соціальної нерівності. Це дослідження висвітлює менш обговорюваний аспект впливу зміни клімату на добробут людини, підкреслюючи, що найбільш вразливі групи населення, які мають менше ресурсів для адаптації, також найбільше страждають від наслідків потепління та пов'язаних із харчуванням захворювань.