氣候變遷加劇：高溫促使美國人增加糖分攝取

近期一項發表於《自然氣候變遷》期刊的研究顯示，隨著全球氣溫攀升，美國民眾的糖分攝取量也隨之增加，尤其是在攝氏12至30度的溫度範圍內，含糖飲料和冰品的消費顯著上升。這項研究分析了2004年至2019年間美國家庭的購買紀錄與天氣數據，發現每升高攝氏1度，每人每日的糖分攝取量便增加約0.7克。研究指出，這種趨勢對較低收入和教育程度較低的族群影響尤為顯著，他們在炎熱天氣下更傾向於選擇冰涼的甜味飲品或甜點來舒緩不適。研究預計，若全球暖化持續，到2095年，美國人每日的額外糖分攝取量可能增加近3克。

健康專家對此表示擔憂，認為糖分攝取量的增加可能加劇現有的健康問題，尤其是在弱勢社群中。過量攝取糖分與肥胖、第二型糖尿病和心臟疾病等健康風險密切相關。美國心臟協會建議男性每日添加糖攝取量不超過36克，女性則為25克，但研究顯示，大多數美國人的攝取量已是建議量的兩到三倍。研究作者之一、英國卡迪夫大學的潘赫博士表示，若考慮到氣候變遷的相互作用，公眾健康與糖分攝取量的問題將會變得更糟。另一位研究員夏洛特·庫科夫斯基博士補充說，這項研究揭示了一個較少被討論的管道，說明氣候變遷如何影響人類福祉。

研究團隊還發現，當溫度超過攝氏30度時，糖分攝取量的增長趨勢趨於平緩，這可能是因為人們在此溫度下已調整了飲食習慣。然而，研究人員認為，這種在相對溫和的溫度範圍內（12°C至30°C）就出現的顯著糖分攝取增加，可能預示著更廣泛的飲食行為改變，這對公共健康構成了新的挑戰。這項研究的發現也與其他研究結果一致，即社會經濟地位較低的群體在應對氣候變遷的影響時，往往面臨更大的健康風險和營養不均等問題，這可能進一步擴大現有的健康差距。