Pasqal與True Nexus合作 運用量子運算模擬食品蛋白質功能

法國量子運算公司Pasqal正與沙特阿拉伯的計算智能公司True Nexus展開策略性合作，目標是將尖端量子計算技術應用於食品科學領域，專注於關鍵蛋白質功能，如膠凝（gelatin）和最終產物質地，進行精確的建模與預測。

雙方合作的核心成果是開發業界首個「完全向量化、動態三維蛋白質膠凝模型」。此模型將整合蛋白質的分子結構、萃取參數、加工條件以及最終的應用需求等多維度數據進行分析。True Nexus首席執行官Dominik Grabinski指出，食品行業長期受限於對蛋白質行為缺乏深入的計算性理解，此次合作將能以前所未有的精確度對蛋白質功能進行建模。

此項技術發展預示著食品產業的原料開發模式將從傳統的試誤法轉向基於精確設計與模擬的新範式。Pasqal首席執行官Wasiq Bokhari強調，量子計算有助於解決數十年來限制創新的複雜性難題。此參考模型一旦建立，將為食品與配料公司提供強大的指導工具，應用範圍涵蓋種子開發、作物優化，以及推動永續蛋白質生產的精密發酵技術。

量子計算在生物分子模擬領域的潛力正被廣泛探索，例如微軟研究院的AI2BMD系統已展示結合AI與量子級精度模擬蛋白質動力學的能力。Pasqal作為一家採用中性原子技術的新創公司，已在歐洲高效能運算中心部署量子系統，並規劃在2028年挑戰一萬個量子位元，展現其邁向實用化容錯量子系統的路線圖。

在食品科學的特定應用中，動物蛋白功能的不一致性是替代蛋白質推廣的挑戰之一。透過量子計算對蛋白質功能進行精確設計與預測，Pasqal與True Nexus的合作旨在提供解決方案，確保新一代永續蛋白質在口感和穩定性等關鍵功能上能與傳統蛋白質匹敵，從而加速替代蛋白質的商業化進程。