Pasqal et True Nexus collaborent pour modéliser la gélification des protéines alimentaires par calcul quantique

La société française Pasqal, spécialisée dans l'informatique quantique à atomes neutres, et True Nexus, une société d'intelligence computationnelle basée à Riyad, en Arabie Saoudite, ont officialisé un partenariat stratégique à long terme. L'objectif principal de cet accord est de rendre la fonctionnalité des protéines programmable pour des applications concrètes dans le secteur alimentaire, en utilisant la technologie de calcul quantique de Pasqal pour modéliser et prédire avec précision le comportement des protéines, notamment leur gélification et leur texture dans des systèmes alimentaires complexes.

Cette alliance s'attaque à une difficulté historique de l'industrie des protéines alternatives et alimentaires: la compréhension computationnelle limitée du comportement protéique. Le résultat attendu de cette collaboration est le développement d'un modèle tridimensionnel (3D) entièrement vectorisé et dynamique de la gélification des protéines. Ce modèle est conçu pour intégrer une vaste gamme de données, incluant les paramètres d'extraction, la structure moléculaire des protéines, les conditions de traitement et d'environnement, ainsi que les exigences de l'application finale.

Dominik Grabinski, PDG de True Nexus, a souligné que cette capacité à modéliser la fonctionnalité protéique avec une fidélité élevée représente une avancée significative. Cette modélisation permettrait au secteur de passer d'une approche empirique par essais et erreurs à un développement d'ingrédients véritablement piloté par la conception. L'ambition à long terme inclut la formalisation d'un modèle de référence pour la fonctionnalité des protéines, susceptible d'orienter des domaines cruciaux tels que le développement de semences optimisées et l'amélioration des processus de fermentation de précision pour la création de protéines.

L'utilisation des processeurs quantiques à atomes neutres de Pasqal est jugée essentielle pour capturer les interactions et les variables avec une précision inaccessible aux systèmes de calcul classiques. Wasiq Bokhari, PDG de Pasqal, a indiqué que l'informatique quantique permet d'aborder des complexités qui ont freiné l'innovation pendant des décennies, ouvrant la voie à une approche plus évolutive pour le développement de protéines durables. Contrairement aux simulations moléculaires classiques qui nécessitent de fortes approximations, la capacité quantique à gérer simultanément un grand nombre de variables promet une simulation plus fidèle de la matière.

Bien que des recherches existent sur la modélisation 3D des protéines, y compris l'utilisation de l'intelligence artificielle comme AlphaFold, l'approche de Pasqal et True Nexus se concentre spécifiquement sur la dynamique fonctionnelle et la gélification, une propriété texturale clé. Cette modélisation dynamique en 3D vise à résoudre les difficultés rencontrées par les systèmes classiques pour capturer les transitions de phase complexes. L'initiative s'inscrit dans une tendance où l'informatique quantique est perçue comme un catalyseur potentiel pour la chimie verte et le développement de matériaux durables.

Il est à noter que Pasqal a récemment annoncé son intention d'entrer en bourse par le biais d'une fusion avec Bleichroeder Acquisition Corp. II (NASDAQ: BBCQ), une transaction qui valorise Pasqal à 2,0 milliards de dollars de valeur d'entreprise pro forma. Cette cotation prévue devrait soutenir l'accélération du développement technologique de l'entreprise. L'application de ces technologies avancées au secteur agroalimentaire, confronté à des impératifs de durabilité et de sécurité alimentaire, positionne cette collaboration à l'intersection de l'innovation technologique et des enjeux environnementaux mondiaux.