Pasqal ve True Nexus, Gıda Proteini Dinamik 3D Modellemesi İçin Kuantum İş Birliği İmzaladı

Kuantum hesaplama alanında faaliyet gösteren Pasqal, gıda sistemlerinin temelini oluşturan proteinlerin işlevselliklerini modellemek amacıyla True Nexus ile stratejik bir ortaklığa imza attı. Bu iş birliğinin temel hedefi, gıda bileşenlerinin jelatinleşme ve doku oluşumu gibi kritik özelliklerini kuantum teknolojisinin hassasiyetiyle öngörmektir.

Bu girişim, gıda sektörünün geleneksel deneme yanılma yöntemlerine dayalı bileşen geliştirme yaklaşımını, gerçek tasarım odaklı bir metodolojiye dönüştürme potansiyeli taşımaktadır. İş birliğinin somut çıktısı, gıda fonksiyonelliğinde kilit bir unsur olan protein jelasyonunun, tamamen vektörleştirilmiş, dinamik bir 3 boyutlu (3D) modelinin geliştirilmesidir. Proteinlerin üç boyutlu yapıları, gıda sistemleri içerisindeki protein-protein etkileşimlerini ve dolayısıyla nihai ürünün özelliklerini belirler.

Klasik hesaplama yöntemleri, jelatin gibi kolajen hidrolizinden elde edilen ve gıdalarda kıvam artırıcı olarak kullanılan proteinlerin davranışları dahil olmak üzere, bu tür karmaşık moleküler etkileşimleri yüksek doğrulukla simüle etmekte zorlanmaktadır. Kuantum bilgisayarlar ise süperpozisyon ve dolanıklık prensiplerini kullanarak, klasik sistemlerin çözmekte zorlandığı bu tür karmaşık optimizasyon ve simülasyon problemlerini paralel olarak ele alma yeteneğine sahiptir. Pasqal, nötr atom tabanlı kuantum işlemcileri üzerinde çalışmakta olup, bu yaklaşımın güçlü ölçeklendirme potansiyeline sahip olduğu belirtilmektedir.

Bu yenilikçi referans modelin, sürdürülebilir proteinlerin üretimi için tohum geliştirme süreçlerini ve hassas fermantasyon teknolojilerini yönlendirmesi hedeflenmektedir. Öte yandan, True Nexus'un yapay zeka (AI) yönetişimi ve uygulama hazırlığı konularında danışmanlık hizmetleri sunduğu ve yenilikçi AI çözümlerini risk yönetimiyle dengeleme konusunda destek verdiği bilinmektedir. Bu durum, kuantum hesaplama ile elde edilen bilimsel çıktıların, gıda teknolojileri alanında sorumlu ve stratejik bir şekilde uygulanması için bir çerçeve oluşturabilir.

Gıda bilimi bağlamında jelatin, deri veya kemik gibi hayvansal dokulardan elde edilen, suda çözünür bir hidrokolloid olup, yaklaşık %84-90 oranında protein içerir ve gıdalara saydam, ağızda eriyen jel yapısı kazandırır. Kuantum modellemesi ile bu yapısal özelliklerin, geleneksel kimyasal ve fiziksel testlere ihtiyaç duymadan moleküler düzeyde tasarlanabilir hale gelmesi, gıda Ar-Ge'sinde önemli bir ilerlemeyi temsil etmektedir. Bu tür simülasyonlar, gelecekteki besin mühendisliği uygulamaları için temel oluşturarak daha verimli ve sürdürülebilir gıda üretim yollarına katkı sağlayacaktır.