JAMA最新大规模研究：适量摄入咖啡因与降低痴呆风险显著相关

2026年2月9日，权威医学期刊《美国医学会杂志》（JAMA）发表了一项具有里程碑意义的流行病学分析报告。该研究揭示了日常饮用含咖啡因饮料与预防痴呆症之间的积极关联。这项研究的规模宏大，涵盖了131,821名参与者的庞大队列，且随访时间跨度长达43年。这种长期的观察模式使科研人员能够深入剖析长期饮食习惯对认知健康的深远影响，为预防神经退行性疾病提供了宝贵的数据支撑。

在长达数十年的研究周期内，专家组共记录并核实了11,033例痴呆症病例。在对包括生活方式和遗传背景在内的多种潜在干扰因素进行严密调整后，研究结果显示：与极少或从不饮用此类饮料的人群相比，每天规律饮用两到三杯含咖啡因咖啡的个体，其患痴呆症的可能性降低了约20%。与此同时，每天至少饮用一杯含咖啡因茶水的受试者，其发病风险也表现出约15%的降幅，显示出茶叶在保护大脑功能方面的类似潜力。

研究进一步细化了摄入量与保护效果之间的关系，发现咖啡带来的神经保护益处在达到每天两杯半的摄入量后趋于平稳，即使增加饮用量，保护效果也不会进一步增强。这项研究的数据基础极其雄厚，主要源于两项著名的长期队列项目：始于1976年的“护士健康研究”（NHS）和始于1986年的“健康专业人士随访研究”（HPFS）。这两项研究的结合确保了样本在职业背景和性别分布上的广泛代表性，增强了结论的普遍适用性。

该研究的首席调查员、来自麻省总状布里根医疗系统（Mass General Brigham）的流行病学家丹尼尔·王（Daniel Wang）博士详细解释了其中的生物学机制。他指出，咖啡和茶中含有丰富的生物活性成分，如多酚类化合物和咖啡因。这些成分可能通过减轻神经炎症、改善脑部血管功能等途径发挥神经保护作用。特别值得关注的是，在70岁以上的女性亚组中，这种保护性关联依然稳健，高水平的咖啡因摄入与认知能力衰退速度减缓约七个月密切相关。

在对比实验中，研究人员并未在脱咖啡因咖啡中观察到类似的保护性关联，这一发现有力地支持了咖啡因是发挥预防作用的核心活性成分这一观点。加州大学圣地亚哥分校的阿拉丁·沙迪亚布（Aladdin Shadyab）博士称赞该研究规模宏大且方法论严谨。然而，塔夫茨大学的张芳芳（Fang Fang Zhang）博士也提出了中肯的警示，她指出，如果在饮用咖啡或茶时加入大量的牛奶或糖，可能会在无形中抵消这些天然成分带来的健康益处。

研究团队在报告末尾强调，目前的发现揭示的是一种统计学上的关联，而非直接的因果逻辑。他们建议，含咖啡因饮料的摄入应当作为整体健康生活方式的补充，而不应取代体育锻炼、均衡饮食等基础性的预防措施。对于希望通过饮食干预维护大脑健康的公众而言，适度享受咖啡或茶无疑是一个积极的信号，但仍需保持科学、全面的健康管理意识。