Nghiên cứu Trung Quốc: Nhu cầu Dinh dưỡng Thay đổi ở Tuổi Thọ Cực Hạn

Phân tích chuyên sâu về nhóm dân số cao tuổi tại Trung Quốc đã hé lộ một sự chuyển dịch đáng kể trong các yêu cầu dinh dưỡng khi con người bước vào ngưỡng tuổi thọ cực hạn, điều này có ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng đạt được mốc 100 tuổi. Nghiên cứu này, dựa trên dữ liệu của hơn 5.000 người cao tuổi, đã đưa ra một kết luận gây chú ý, đối lập với các khuyến nghị phổ biến trước đây. Các chuyên gia dinh dưỡng nhấn mạnh rằng sự khác biệt này không phủ nhận lợi ích của chế độ ăn thực vật trong việc phòng ngừa bệnh mãn tính ở nhóm dân số trẻ và trung niên, mà nó phản ánh sự thay đổi ưu tiên sinh lý ở giai đoạn cuối của cuộc đời.

Những phát hiện ban đầu cho thấy những cá nhân duy trì chế độ ăn hoàn toàn không có thịt có xu hướng ít đạt được tuổi thọ 100 năm hơn so với những người tiêu thụ các sản phẩm từ động vật. Tuy nhiên, điều kiện tiên quyết để nhận thấy sự khác biệt tiêu cực này là những người tham gia phải ở trong tình trạng thiếu cân. Đối với những người cao tuổi có cân nặng ổn định, việc loại bỏ thịt khỏi khẩu phần ăn không gây ra bất kỳ tác động tiêu cực nào lên tuổi thọ của họ, một chi tiết củng cố cho lý thuyết về nghịch lý béo phì ở người già, nơi một cơ thể có khối lượng dự trữ nhất định có khả năng chống chọi tốt hơn với tình trạng suy nhược.

Sự thay đổi về nhu cầu sinh lý ở tuổi rất cao đã chuyển trọng tâm từ phòng ngừa bệnh tật dài hạn sang các mục tiêu cấp thiết hơn như duy trì khối lượng cơ bắp và mật độ xương, nhằm chống lại nguy cơ suy nhược và tình trạng suy dinh dưỡng. Các thực phẩm có nguồn gốc động vật, bao gồm cá, trứng, hoặc sữa, cung cấp các dưỡng chất thiết yếu có khả năng hấp thụ sinh học cao như protein chất lượng, Vitamin B12 và Canxi, những yếu tố cực kỳ quan trọng trong cuộc chiến chống lại sự mất cơ thường thấy ở người rất già. Ví dụ, người lớn tuổi cần tiêu thụ lượng protein nhiều hơn 30% so với người trẻ để tránh mất cơ, với khuyến nghị khoảng 60-70g protein mỗi ngày.

Các nhà khoa học dinh dưỡng chỉ ra rằng, nếu chế độ ăn không thịt vẫn bao gồm các nguồn cung cấp protein và vi chất quan trọng như cá, trứng hoặc sữa, thì cơ hội chạm mốc trăm tuổi của họ là tương đương với nhóm ăn thịt. Điều này ngụ ý rằng vấn đề cốt lõi không nằm ở việc loại trừ thịt, mà là sự thiếu hụt các vi chất dinh dưỡng quan trọng đi kèm với một chế độ ăn quá khắt khe, đặc biệt là ở những người có thể trạng gầy yếu. Vitamin D, cần thiết cho sự hấp thụ Canxi và chức năng miễn dịch, có thể bị thiếu hụt nếu không tiếp xúc đủ ánh nắng mặt trời hoặc bổ sung qua thực phẩm.

Luận điểm về dinh dưỡng cho giai đoạn cuối của cuộc đời đòi hỏi một sự điều chỉnh chiến lược theo từng giai đoạn phát triển của cơ thể. Trong khi chế độ ăn dựa trên thực vật có lợi cho người trẻ tuổi trong việc kiểm soát cân nặng và giảm cholesterol xấu (LDL), thì người ở độ tuổi 90 trở lên cần được lập kế hoạch dinh dưỡng tỉ mỉ để ngăn ngừa các khoảng trống dưỡng chất. Việc đảm bảo lượng protein và các vi chất thiết yếu đầy đủ, có thể thông qua việc đa dạng hóa thực phẩm bao gồm cả một lượng vừa phải các sản phẩm từ động vật, là nền tảng để hỗ trợ khả năng phục hồi thể chất trong những năm tháng cuối đời.

Đối với người trên 70 tuổi, nhu cầu năng lượng giảm khoảng 30% so với người 25 tuổi, nhưng việc đảm bảo 1.200mg Canxi mỗi ngày vẫn rất quan trọng để chống lại bệnh loãng xương. Nghiên cứu này cung cấp một cái nhìn sâu sắc về sự khác biệt giữa việc duy trì sức khỏe chung và việc tối ưu hóa dinh dưỡng cho mục tiêu sống thọ cực đại. Trong khi các nghiên cứu trước đây, như nghiên cứu trên Tạp chí JAMA, cho thấy người ăn chay có tuổi thọ kéo dài hơn 12% so với người ăn thịt, thì bối cảnh của nhóm dân số cực lão hóa lại đặt ra những yêu cầu khác biệt, tập trung vào tính khả dụng sinh học của các chất dinh dưỡng quan trọng như Protein và Vitamin B12 để duy trì chức năng cơ thể. Sự linh hoạt và cân bằng, đặc biệt là việc bổ sung các dưỡng chất khó tìm thấy trong thực vật như HMB, có thể là chìa khóa cho sự bền bỉ về thể chất ở tuổi rất cao.