Bí quyết trường thọ Thổ Nhĩ Kỳ: Dinh dưỡng tự nhiên và lối sống năng động

Hai nhân chứng sống cho sự trường thọ đáng ngưỡng mộ tại Thổ Nhĩ Kỳ, cụ ông Şemsi Kılıç ở tuổi 110 và cụ bà Dudu Candan bước sang tuổi 106, đã chia sẻ những nguyên tắc cốt lõi giúp họ duy trì cuộc sống khỏe mạnh kéo dài. Triết lý chung mà hai cụ đồng thuận xoay quanh việc nuôi dưỡng cơ thể bằng dinh dưỡng thuần khiết, với sự nhấn mạnh đặc biệt vào việc tiêu thụ sữa chua một cách đều đặn.

Cụ bà Candan, người sinh năm 1920, duy trì thói quen ăn uống điều độ, bổ sung một lượng lớn rau xanh bên cạnh sữa chua hàng ngày. Trong khi đó, cụ ông Kılıç, người vẫn giữ được sự năng động cho đến gần đây, khuyên thế hệ trẻ nên thường xuyên dùng sữa chua, bơ và quan trọng là phải luôn gắn bó với công việc. Cả hai nhân vật cao tuổi này đều khẳng định rằng một chế độ ăn uống tự nhiên kết hợp với lối sống tích cực, vận động không ngừng là yếu tố then chốt để đạt đến ngưỡng tuổi thọ cao.

Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng sữa chua không đường, nguyên chất là một đồng minh mạnh mẽ cho hệ vi sinh vật đường ruột, có khả năng giảm thiểu tình trạng viêm nhiễm và thúc đẩy sức khỏe tổng thể. Các sản phẩm từ sữa lên men, bao gồm cả sữa chua, được xem là phương pháp bảo quản sữa hiệu quả và gắn bó với các dân tộc du mục Turkic gần 1.000 năm. Giáo sư Barbaros Özer từ Khoa Công nghệ Sữa, Đại học Ankara, nhấn mạnh rằng thức uống Ayran truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ, được làm từ sữa chua tươi, nước và muối, có thể giúp bù đắp khoáng chất mất đi qua mồ hôi mùa hè và cân bằng vi sinh đường ruột.

Đối với người cao tuổi nói chung, sữa chua mang lại nhiều lợi ích đáng kể do khả năng hấp thụ dinh dưỡng suy giảm theo tuổi tác, chỉ còn khoảng 60% so với người trưởng thành khỏe mạnh. Sữa chua là nguồn cung cấp dồi dào probiotic, canxi, riboflavin và vitamin B12, giúp cải thiện hệ miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe cơ xương khớp. Theo một nghiên cứu từ Hoa Kỳ được đăng trên tạp chí Nội tiết Lâm sàng & Chuyển hóa, cứ 200 gram sữa chua có thể cung cấp khoảng 12 gram protein và 242 mg canxi, rất quan trọng cho việc duy trì khối lượng cơ và mật độ xương. Hơn nữa, kết cấu mềm, lỏng của sữa chua giúp người lớn tuổi dễ dàng tiêu thụ hơn, đặc biệt khi dịch vị như nước bọt bị giảm tiết do lão hóa.

Bên cạnh chế độ ăn uống, yếu tố lối sống cũng được các chuyên gia tuổi thọ quốc tế xác nhận là vô cùng quan trọng. Những người sống thọ có xu hướng duy trì cân nặng tương đối ổn định trong suốt cuộc đời họ, khác biệt với những người có BMI trên 30 (béo phì) có tuổi thọ trung bình thấp hơn gần 5 năm so với nhóm BMI từ 18,5 đến 29,9. Các chuyên gia cũng đề cập đến tầm quan trọng của vận động tự nhiên, không nhất thiết phải là tập thể dục cường độ cao, như làm vườn hoặc đi bộ, điều này có thể giúp tăng tuổi thọ thêm 8-10 năm so với lối sống ít vận động. Việc duy trì kết nối xã hội bền chặt và có một mục đích sống rõ ràng, hay 'ikigai' theo người Okinawa, cũng được coi là có giá trị tương đương với 7 năm tuổi thọ, cho thấy sự hài hòa giữa thể chất và tinh thần là chìa khóa để đạt đến ngưỡng trường thọ mà hai cụ Kılıç và Candan đang tận hưởng.