適量咖啡因攝取與降低失智風險關聯性研究新進展

一項於2026年發表的大型研究，為長期適度攝取咖啡因與認知健康之間的關聯提供了強有力的科學佐證，此發現與部分人士傾向完全避免咖啡因的趨勢形成對比。該研究由哈佛大學研究人員主導，分析了來自「護士健康研究」與「醫療專業人員追蹤研究」共計超過13萬名志願者的健康紀錄，追蹤期長達43年，期間共有11,033人確診失智症。

研究結果顯示，規律飲用含咖啡因的咖啡或茶，與較低的失智症風險密切相關。具體而言，每日飲用二至三杯含咖啡因咖啡或一至兩杯含咖啡因茶的受試者，其罹患失智症的風險相較於幾乎不飲用者，降低了約18%。 若以總咖啡因攝取量最高組計算，風險下降幅度甚至可達22%。 美國醫學會期刊（JAMA）的研究數據進一步佐證，幾乎不攝取咖啡因者的失智症發生率約為每十萬人年330例，而每日飲用二至三杯標準容量咖啡者，發生率則降至每十萬人年141例。

科學界指出，這種保護效應存在一個「適量區間」，每日攝取約300毫克的咖啡因效果最為顯著，這大約相當於兩至三杯240毫升的黑咖啡。 研究人員推測，咖啡因等生物活性成分，如多酚，可能透過阻斷腺苷受體來調節神經傳導效率，進而減少神經發炎反應，並支持大腦的健康血管功能，從而達到神經保護作用。 此外，過往實驗與動物研究亦顯示，咖啡因與類澱粉蛋白沉積減少、濤蛋白病理變化調節有關。

值得注意的是，這項研究明確指出，無咖啡因的咖啡並未展現出相同的認知優勢，這強烈暗示咖啡因本身是降低風險的核心活性因子。 然而，專家如格拉斯哥大學的Naveed Sattar教授提醒，釐清因果關係仍具挑戰性，且咖啡因對部分人士可能導致血壓升高，高血壓亦是失智症的重要風險因子。 北榮婦女醫學部遺傳優生學科主治醫師張家銘也強調，咖啡因並非萬靈丹，仍需搭配規律運動、血糖控制等整體健康管理措施。

總體而言，這項基於大規模、長期追蹤的觀察性研究，為適量攝取咖啡因的認知效益提供了迄今為止最強的證據之一。 研究人員建議，為避免咖啡因干擾睡眠，應盡量在下午兩點前飲用完畢，並以黑咖啡或無糖茶為佳，以最大化生物活性成分的益處，同時避免過多糖分或奶精抵銷護腦效益。