Aumento da Procura por Opções Ricas em Proteína Impulsiona o Menu dos Restaurantes

A demanda por refeições ricas em proteínas está em ascensão nos restaurantes em todo o país, à medida que os consumidores priorizam a saúde e o bem-estar. Esta tendência é alimentada por uma maior consciência sobre os benefícios da proteína para o controle de peso, desenvolvimento muscular e saúde geral.

Cadeias de restaurantes, desde cafés a estabelecimentos de fast-food, estão a responder a esta procura, integrando mais itens ricos em proteínas nas suas ofertas. A Starbucks, por exemplo, está a testar uma nova espuma fria enriquecida com proteína em locais selecionados nos EUA, visando adicionar aproximadamente 15 gramas de proteína às bebidas frias sem adição de açúcar. Outras cadeias como a Chick-fil-A e a Panda Express estão a destacar as suas opções ricas em proteínas existentes, como pratos de frango grelhado e peito de frango, para atrair consumidores preocupados com a saúde. O frango grelhado da Chick-fil-A, em particular, tem sido um ponto forte, com o seu tempero distinto e método de cozedura a contribuir para o seu sabor e apelo.

A indústria alimentar está a observar um aumento significativo no interesse por dietas ricas em proteínas. Dados de 2024 indicam que 61% dos americanos aumentaram a sua ingestão de proteínas, um aumento notável em relação aos anos anteriores. Esta tendência é impulsionada por vários fatores, incluindo a crescente popularidade de medicamentos para perda de peso, que podem suprimir o apetite e tornar a ingestão de proteínas ainda mais crucial. Consumidores mais jovens estão a adotar uma abordagem mais proativa à saúde, procurando ativamente alimentos que apoiem os seus objetivos de bem-estar. O frango consolidou a sua posição como a proteína dominante na cadeia alimentar dos EUA, com um número crescente de estabelecimentos a incluí-lo nos seus menus. O impacto dos medicamentos para perda de peso, como os agonistas GLP-1, no comportamento do consumidor é também um fator significativo, com estudos a sugerir que os utilizadores destes medicamentos tendem a reduzir o consumo de alimentos processados, bebidas açucaradas e opções ricas em gordura, ao mesmo tempo que aumentam a ingestão de frutas e vegetais. Esta mudança de hábitos apresenta tanto desafios como oportunidades para as empresas do setor alimentar, que estão a adaptar as suas estratégias de marketing e desenvolvimento de produtos para satisfazer esta procura crescente por opções mais saudáveis e ricas em nutrientes. A indústria está a inovar, oferecendo porções mais pequenas, opções mais densas em nutrientes e alimentos fortificados para responder a estas novas preferências dos consumidores.