রেস্তোরাঁগুলিতে প্রোটিন-সমৃদ্ধ খাবারের চাহিদা বৃদ্ধি

স্বাস্থ্য-সচেতন ভোক্তাদের চাহিদা পূরণের লক্ষ্যে রেস্তোরাঁ চেইনগুলি তাদের মেনুতে প্রোটিন-সমৃদ্ধ খাবারের সংযোজন বাড়াচ্ছে। কফিহাউস থেকে শুরু করে ফাস্ট-ফুড আউটলেট পর্যন্ত বিভিন্ন প্রতিষ্ঠানে এই প্রবণতা লক্ষ্য করা যাচ্ছে। স্টারবাকস মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের নির্বাচিত কিছু স্থানে প্রোটিন-বর্ধিত কোল্ড ফোম পরীক্ষা করছে, যার লক্ষ্য হল চিনি যোগ না করেই ঠান্ডা পানীয়গুলিতে প্রায় ১৫ গ্রাম প্রোটিন যোগ করা। অন্যান্য চেইন যেমন চিক-ফিল-এ এবং পান্ডা এক্সপ্রেস তাদের গ্রিলড চিকেন এবং চিকেন ব্রেস্টের মতো প্রোটিন-সমৃদ্ধ বিকল্পগুলি তুলে ধরছে। ওজন কমানোর ওষুধের জনপ্রিয়তা এবং তরুণ প্রজন্মের স্বাস্থ্য-সচেতনতা এই উচ্চ-প্রোটিনযুক্ত খাবারের চাহিদাকে প্রভাবিত করছে। খাদ্য শিল্প নতুন প্রোটিন-কেন্দ্রিক পণ্যগুলির সাথে সাড়া দিচ্ছে, যেখানে মুরগি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য শৃঙ্খলে তার আধিপত্য বজায় রেখেছে।

ওজন কমানোর ওষুধ, যেমন ওজেম্পিক এবং মাউঞ্জারো, প্রক্রিয়াজাত খাবার, সোডা এবং উচ্চ-চর্বিযুক্ত খাবারের ব্যবহার উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করছে। এই পরিবর্তনগুলি খাদ্য শিল্পের বিপণন কৌশলগুলিতে বড় ধরনের পরিবর্তন আনছে। গবেষকদের মতে, এই পরিবর্তিত অভ্যাসগুলি খাদ্য সংস্থাগুলির জন্য নতুন চ্যালেঞ্জ এবং সুযোগ তৈরি করছে, কারণ ফল এবং জলের মতো স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলির চাহিদা বাড়ছে। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে যারা ওজন কমানোর ওষুধ ব্যবহার করেন তারা স্ন্যাকস এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারের ব্যবহার কমিয়ে দিয়েছেন, যা রেস্তোরাঁগুলির জন্য একটি নতুন চ্যালেঞ্জ তৈরি করেছে। তরুণ প্রজন্ম, বিশেষ করে মিলেনিয়ালস এবং জেন জেড, স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার উপর বেশি মনোযোগ দিচ্ছে। তারা তাদের খাবারের লেবেলগুলি মনোযোগ সহকারে পড়ছে এবং অর্গানিক, ভেগান এবং অ্যালার্জেন-মুক্ত খাবারের মতো স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলির প্রতি আকৃষ্ট হচ্ছে। এই প্রবণতা রেস্তোরাঁগুলিকে তাদের মেনুতে আরও বেশি প্রোটিন-সমৃদ্ধ এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্প যুক্ত করতে উৎসাহিত করছে। খাদ্য শিল্পে এই প্রোটিন-কেন্দ্রিক প্রবণতা একটি উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন আনছে। রেস্তোরাঁগুলি তাদের মেনুতে এই ধরনের খাবার অন্তর্ভুক্ত করে স্বাস্থ্য-সচেতন ভোক্তাদের আকৃষ্ট করছে। মুরগি, যা প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস, এই প্রবণতার একটি প্রধান অংশ হয়ে উঠেছে। চিক-ফিল-এ তাদের গ্রিলড চিকেন স্যান্ডউইচ এবং পান্ডা এক্সপ্রেস তাদের চিকেন ব্রেস্টের মতো খাবারগুলি প্রচার করছে, যা এই ক্রমবর্ধমান চাহিদা পূরণ করছে। স্টারবাকসের প্রোটিন-বর্ধিত কোল্ড ফোম এই পরিবর্তনের একটি উদাহরণ, যা পানীয়গুলিতে অতিরিক্ত প্রোটিন যোগ করার একটি নতুন উপায় প্রদান করছে।