प्रोटीन युक्त मेन्यू की ओर रेस्तरां का बढ़ता रुझान

स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं की बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए, विभिन्न रेस्तरां श्रृंखलाएं अपने मेन्यू में प्रोटीन युक्त व्यंजनों को शामिल कर रही हैं। यह चलन कॉफीहाउस से लेकर फास्ट-फूड आउटलेट्स तक, हर जगह देखा जा रहा है। स्टारबक्स अपनी चुनिंदा अमेरिकी लोकेशन्स पर प्रोटीन-एन्हांस्ड कोल्ड फोम का परीक्षण कर रहा है, जिसका लक्ष्य बिना अतिरिक्त चीनी के कोल्ड बेवरेज में लगभग 15 ग्राम प्रोटीन जोड़ना है। वहीं, चिक-फिल-ए और पांडा एक्सप्रेस जैसी अन्य श्रृंखलाएं ग्रिल्ड चिकन और चिकन ब्रेस्ट जैसे अपने मौजूदा प्रोटीन-युक्त विकल्पों को प्रमुखता से पेश कर रही हैं। पांडा एक्सप्रेस के स्ट्रिंग बीन चिकन ब्रेस्ट में प्रति सर्विंग 12 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि चिक-फिल-ए का ग्रिल्ड चिकन फिलेट लगभग 21 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है।

उच्च-प्रोटीन आहार की मांग कई कारकों से प्रेरित है, जिसमें वजन घटाने वाली दवाओं की बढ़ती लोकप्रियता और युवा उपभोक्ताओं का स्वास्थ्य के प्रति अधिक सक्रिय दृष्टिकोण शामिल है। मॉर्गन स्टेनली के शोध के अनुसार, 2035 तक 24 मिलियन अमेरिकी इन वजन घटाने वाली दवाओं का उपयोग कर सकते हैं, जिससे भोजन की खपत में कमी आ सकती है, खासकर अस्वास्थ्यकर और उच्च-वसा वाले खाद्य पदार्थों में। इसके विपरीत, युवा पीढ़ी, विशेष रूप से जेन जेड, स्वास्थ्य और कल्याण पर अधिक ध्यान केंद्रित कर रही है, जिसमें 87% युवा उपभोक्ता (18-24 वर्ष) स्वास्थ्य लाभ वाले उत्पादों को खरीदने की अधिक संभावना रखते हैं। यह प्रवृत्ति खाद्य उद्योग को नए प्रोटीन-केंद्रित उत्पादों को विकसित करने के लिए प्रेरित कर रही है। इस बदलते उपभोक्ता परिदृश्य में, चिकन अमेरिकी खाद्य श्रृंखला में अपनी प्रमुखता बनाए हुए है। 2025 की शुरुआत में जारी एक रिपोर्ट के अनुसार, चिकन रेस्तरां अन्य डाइनिंग सेक्टरों से बेहतर प्रदर्शन कर रहे हैं। चिकन टेंडर की उपलब्धता पिछले पांच वर्षों में 5% से अधिक बढ़ी है। यह प्रवृत्ति न केवल स्वास्थ्य लाभों पर उपभोक्ता के बढ़ते ध्यान को दर्शाती है, बल्कि चिकन की बहुमुखी प्रतिभा और सामर्थ्य को भी उजागर करती है। जैसे-जैसे उपभोक्ता अपने आहार में प्रोटीन को प्राथमिकता दे रहे हैं, रेस्तरां इन मांगों को पूरा करने के लिए नवाचार करना जारी रखेंगे, जिससे प्रोटीन युक्त मेन्यू का चलन और मजबूत होगा।