জাপানি পদ্ধতিতে ফ্রিজের দৃশ্যমানতা বৃদ্ধি করে গৃহস্থালি খাদ্য অপচয় হ্রাস

জাপানে উদ্ভূত একটি সরল, দৃশ্যমান কৌশল গৃহস্থালির খাদ্য অপচয় উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে সহায়ক হচ্ছে, যার মূল লক্ষ্য হলো মেয়াদ উত্তীর্ণের কাছাকাছি থাকা খাদ্যদ্রব্যগুলির প্রতি সচেতনতা বৃদ্ধি করা। এই পদ্ধতিটি ফ্রিজের অভ্যন্তরে পচনশীল খাদ্যকে অত্যন্ত দৃশ্যমান রাখার ওপর জোর দেয়, যা প্রায়শই খাদ্য ভুলে যাওয়ার সাধারণ সমস্যাটিকে মোকাবিলা করে। জাপানের তেয়কো বিশ্ববিদ্যালয়ের বর্জ্য ব্যবস্থাপনা গবেষক কোহেই ওয়াতানাবে এই উদ্ভাবনী কৌশলটি প্রবর্তন করেছেন, যা বিশ্বব্যাপী গৃহস্থালি পর্যায়ে খাদ্য হারানোর একটি গুরুত্বপূর্ণ সমস্যাকে লক্ষ্য করে। পরীক্ষামূলক সম্প্রদায়গুলিতে এই কৌশলটি খাদ্য অপচয় প্রায় ২০% পর্যন্ত হ্রাস করার সম্ভাবনা দেখিয়েছে।

এই কৌশলটির মূল বাস্তবায়ন হলো একটি নির্দিষ্ট স্থান সংরক্ষণ করা, যা উজ্জ্বল, রঙিন টেপ দিয়ে চিহ্নিত করা হয়, শুধুমাত্র সেইসব খাবারের জন্য যেগুলির অবিলম্বে ব্যবহার প্রয়োজন। গবেষকরা আরাকাওয়া, টোকিওর একটি এলাকায় এই কৌশলটি পরীক্ষা করেছেন, যেখানে তারা দ্রুত মেয়াদ উত্তীর্ণ হওয়া আইটেমগুলির জন্য উজ্জ্বল লাল-সাদা ডোরাকাটা টেপ ব্যবহার করার পরামর্শ দিয়েছেন। দৃশ্যমানতা বাড়ানোর জন্য, ঢাকনা ছাড়া স্বচ্ছ ট্রে ব্যবহার করা হয়, যা এই আইটেমগুলিকে একত্রিত করে, যাতে সেগুলি লুকিয়ে না থাকে এবং দৃষ্টির বাইরে না যায়।

এই ধরনের সংগঠন কেবল দ্রুত মেয়াদ উত্তীর্ণ হওয়া খাবারগুলিকে চোখে পড়ার মতো করে তোলে না, বরং এটি জাপানি সাংস্কৃতিক ধারণা 'মত্তাইনাই'-এর সাথেও সংযুক্ত। 'মত্তাইনাই' ধারণাটি সম্পদের অপচয় নিয়ে অনুশোচনা প্রকাশ করে এবং এটি জাপানি সংস্কৃতিতে গভীরভাবে প্রোথিত, যা মানুষকে তাদের কাছে থাকা জিনিসগুলির প্রশংসা করতে এবং সর্বাধিক ব্যবহার করতে উৎসাহিত করে। গবেষকরা, যেমন তায়শো বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষক তোমোকো ওকায়ামা, বিশ্বাস করেন যে ফ্রিজ ব্যবস্থাপনায় মানুষকে সহায়তা করলে তারা ভেতরের খাবার ভুলে যাওয়া রোধ করতে পারে। এই পদ্ধতিটি কেবল দৃশ্যমানতার উপর নির্ভর করে না, বরং এটি খাদ্যের প্রতি শ্রদ্ধার একটি বৃহত্তর কাঠামোর অংশ।

জাপান সরকার ২০২০ সালে ২০৩০ সালের মধ্যে খাদ্য অপচয় অর্ধেক করার লক্ষ্য নির্ধারণ করেছে, যেখানে ২০০ সালের ৯.৮ মিলিয়ন টনকে ভিত্তি হিসাবে ধরা হয়েছে। ২০২২ সালে, জাপানে মোট খাদ্য অপচয় ৪.৭২ মিলিয়ন টনে নেমে আসে, তবে গৃহস্থালি পর্যায়ে অপচয় এখনও তাদের পৃথক লক্ষ্যমাত্রার চেয়ে বেশি ছিল। জাপানের কনজিউমার অ্যাফেয়ার্স এজেন্সি অনুমান করে যে, ২০২২ সালে শুধুমাত্র গৃহস্থালি খাদ্য অপচয়ের ফলে প্রায় ৪০ ট্রিলিয়ন জাপানি ইয়েন (২৭৭ বিলিয়ন মার্কিন ডলার) অর্থনৈতিক ক্ষতি হয়েছে। এই প্রেক্ষাপটে, দৃশ্যমানতা বাড়ানোর এই সরল কৌশলটি, যা শুধুমাত্র টেপ এবং ট্রে ব্যবহারের মতো ন্যূনতম উপকরণের উপর নির্ভর করে, একটি কার্যকর হস্তক্ষেপ হিসাবে আবির্ভূত হয়েছে।