ডায়েটারি নাইট্রেট: রক্ত সঞ্চালন ও হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে উদ্ভিজ্জ উপাদানের ভূমিকা

পুষ্টি গবেষণার সাম্প্রতিক অগ্রগতিগুলি দৃঢ়ভাবে নির্দেশ করে যে খাদ্যতালিকায় শাকসবজির পরিমাণ বৃদ্ধি করা কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করার একটি শক্তিশালী কৌশল। এই পর্যবেক্ষণটি কেবল সাধারণ স্বাস্থ্যকর খাদ্যের পরামর্শের বাইরে গিয়ে নির্দিষ্ট বায়োঅ্যাকটিভ যৌগগুলির কার্যকারিতার উপর আলোকপাত করে। বিশেষত, গাঢ় সবুজ শাকসবজি যেমন পালং শাক এবং কেল তাদের উচ্চ ডায়েটারি নাইট্রেট উপাদানের জন্য বিশেষভাবে প্রশংসিত, যা ভাস্কুলার স্বর উন্নত করতে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

এই নাইট্রেট-সমৃদ্ধ সবজিগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ সহায়ক উপাদান হলো ভিটামিন কে, যা ধমনীর ক্যালসিফিকেশন প্রতিরোধে অপরিহার্য ভূমিকা পালন করে, যা অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশে একটি প্রধান কারণ। উপরন্তু, ক্রুসিফেরাস শ্রেণির সবজি, যেমন বাঁধাকপি এবং ব্রকলি, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে, যা স্বাস্থ্যকর কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। উদাহরণস্বরূপ, বাঁধাকপিতে উপস্থিত অ্যান্থোসায়ানিন খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে এবং হৃদরোগ প্রতিরোধে সহায়ক হিসেবে চিহ্নিত। বিট রুট একটি উল্লেখযোগ্য উপাদান হিসেবে বিবেচিত হয়, কারণ এটি খাদ্যতালিকাগত নাইট্রেটকে নাইট্রিক অক্সাইডে রূপান্তরিত করে, যা সরাসরি রক্ত ​​প্রবাহের উন্নতি ঘটায় এবং হৃৎপিণ্ডের কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে। নাইট্রিক অক্সাইডের এই প্রভাব রক্তনালীকে স্থিতিশীল রাখে, যার ফলে সিস্টোলিক এবং ডায়াস্টোলিক উভয় রক্তচাপই নিয়ন্ত্রণে থাকে।

পুষ্টিবিদ অ্যাভরি জেনকার উল্লেখ করেছেন যে বিটে থাকা বেটালেইন নামক পলিফেনল প্রদাহ হ্রাস করে এবং ধমনীতে চর্বি জমার বিরুদ্ধে কাজ করে। বিশেষজ্ঞরা এই বিষয়ে জোর দেন যে কেবল খাদ্যের পরিমাণ নয়, বরং পুষ্টির বৈচিত্র্যই কার্ডিওভাসকুলার সুরক্ষার জন্য পরিপূরক পুষ্টিগত সুবিধাগুলিকে সর্বাধিক করে তোলে। এই বৈচিত্র্যের মধ্যে গাজর অন্তর্ভুক্ত, যা দ্রবণীয় পেকটিন ফাইবারের মাধ্যমে ক্ষতিকর কোলেস্টেরলকে রক্তপ্রবাহে প্রবেশে বাধা দেয় এবং এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বিটা-ক্যারোটিন রক্তনালীকে রক্ষা করে। অন্যদিকে, টমেটোতে থাকা লাইকোপেন রক্তচাপ কমাতে এবং ধমনীতে প্লাক জমা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। একটি বৃহৎ পরিসরের গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা তুলনামূলকভাবে বেশি শাকসবজি খান, তাদের কার্ডিওভাসকুলার রোগে মৃত্যুর ঝুঁকি প্রায় ১৫ শতাংশ কম।

ম্যাক্স হাসপাতালের তথ্য অনুসারে, উচ্চ লবণ ও চর্বিযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলা এবং ফল, শাকসবজি, বাদাম, গোটা শস্য এবং চর্বিযুক্ত প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করা হৃদযন্ত্রের জন্য উপকারী। অতিরিক্ত সোডিয়াম উচ্চ রক্তচাপে অবদান রাখতে পারে, যা হৃদরোগের একটি গুরুত্বপূর্ণ ঝুঁকির কারণ। হৃদরোগের প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থার অংশ হিসেবে, ইমেরিটাস অধ্যাপক ডা. এবিএম আবদুল্লাহর মতে, হৃদরোগ নামক নীরব ঘাতক শতকরা ৭০ ভাগ প্রতিরোধযোগ্য। পুষ্টির এই উপাদানগুলি ছাড়াও, নিয়মিত শারীরিক কার্যকলাপ, যেমন প্রতি সপ্তাহে কমপক্ষে ১৫০ মিনিটের মাঝারি-তীব্রতার অ্যারোবিক ব্যায়াম, রক্তচাপ কমাতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। এছাড়াও, দীর্ঘস্থায়ী মানসিক চাপ হরমোন এবং সাধারণ কার্যকারিতার উপর প্রভাব ফেলে, যা প্রদাহ এবং রক্তচাপ বাড়িয়ে তোলে, তাই স্ট্রেস ম্যানেজমেন্ট অত্যন্ত জরুরি।