ক্রোননিউট্রিশন: প্রাতরাশের সময় ও বিপাকীয় স্বাস্থ্যের সম্পর্ক
সম্পাদনা করেছেন: Olga Samsonova
সাম্প্রতিক বৈজ্ঞানিক গবেষণায় দীর্ঘায়ু লাভের ক্ষেত্রে রাতের খাবারের চেয়ে প্রাতরাশের সময়ের গুরুত্বের উপর মনোযোগ কেন্দ্রীভূত হচ্ছে। এই নতুন দৃষ্টিভঙ্গি ক্রোননিউট্রিশন নামক একটি উদীয়মান ক্ষেত্রকে তুলে ধরে, যা সার্কাডিয়ান ছন্দ, পুষ্টি এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের পারস্পরিক সম্পর্ক বিশ্লেষণ করে। এই গবেষণার ফলাফল স্থূলতা, উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের মতো কার্ডিওমেটাবলিক অবস্থার প্রতিরোধ বা চিকিৎসায় নতুন পথের সন্ধান দিতে পারে। বিশেষজ্ঞরা এখন এমন প্রাতরাশের পরামর্শ দিচ্ছেন যা শরীরের স্বাভাবিক ২৪-ঘণ্টার চক্র বা সার্কাডিয়ান ছন্দের সঙ্গে সামঞ্জস্যপূর্ণ, যা শর্করা ব্যবহারের পরিবর্তে চর্বি পোড়ানোকে উৎসাহিত করে।
শিকাগোর নর্থওয়েস্টার্ন বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকদের একটি সমীক্ষা অনুযায়ী, যারা সকাল সাড়ে ৮টার আগে প্রাতরাশ সম্পন্ন করেন, তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা অন্যদের তুলনায় কম থাকে এবং এটি টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাসের সঙ্গে সম্পর্কিত। প্রায় দশ হাজার পূর্ণবয়স্ক ব্যক্তির উপর পরিচালিত এই গবেষণায় দেখা গেছে যে, দিনের মধ্যে খাওয়ার সময়টি ১০ ঘণ্টা বা তার কম সময়ে সীমাবদ্ধ রাখলে ইনসুলিনের মাত্রা বেড়ে যাওয়ার আশঙ্কা কমে। পশ্চিমা খাদ্যাভ্যাসে প্রচলিত পরিশোধিত শর্করাযুক্ত প্রাতরাশ শরীরের ইনসুলিন স্তরে অবাঞ্ছিত বৃদ্ধি ঘটায়, যা বিশেষত মহিলাদের সুস্থ বার্ধক্যের ক্ষেত্রে উদ্বেগের কারণ হতে পারে। প্রিডায়াবেটিস, যা টাইপ ২ ডায়াবেটিসের অগ্রদূত এবং প্রায়শই উপসর্গবিহীন থাকে, তা কার্যকর জীবনযাত্রার পরিবর্তনে বিপরীতমুখী করা সম্ভব এবং এর ঝুঁকি কমানো যায়।
সকাল ৯টার আগে প্রাতরাশ করার অভ্যাস টাইপ ২ ডায়াবেটিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক বলে প্রমাণিত। ভবিষ্যতের খাদ্যাভ্যাস প্রবণতা সরল কার্বোহাইড্রেটের পরিবর্তে প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ সুস্বাদু প্রাতরাশের দিকে ঝুঁকছে। এই প্রবণতা জাপানের ওকিনাওয়া, ইটালির সার্ডিনিয়া, কোস্টারিকার নিকোয়া, গ্রিসের ইকারিয়া এবং ক্যালিফোর্নিয়ার লোমা লিন্ডা-এর মতো ব্লু জোনগুলির শতবর্ষীদের প্রাকৃতিক খাদ্যাভ্যাসের প্রতিচ্ছবি। এই ব্লু জোন ডায়েট মূলত উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার, ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত উপাদান এবং ভারসাম্যপূর্ণ জীবনযাত্রার উপর জোর দেয়, যেখানে মটরশুঁটি, মসুর এবং টোফুর মতো খাবার প্রোটিনের প্রধান উৎস হিসেবে বিবেচিত হয়।
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রে খাদ্যাভ্যাস ব্যবস্থাপনা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যেখানে সারা দিনের ক্যালরির প্রায় ৩০ শতাংশ প্রাতরাশ থেকে গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা প্রায় ৫০০ কিলোক্যালরির সমান হতে পারে। ন্যাশনাল হার্ট, লাং, অ্যান্ড ব্লাড ইনস্টিটিউটের (NHLBI) পরিচালক মারিশকা ব্রাউন ক্রোননিউট্রিশনের ক্রমবর্ধমান ক্ষেত্র নিয়ে উৎসাহ প্রকাশ করেছেন, কারণ এটি হৃদরোগের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার নতুন পদ্ধতি তৈরি করতে পারে। কলাম্বিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের সহকারী অধ্যাপক নউর মাকারেম উল্লেখ করেছেন যে, কার্ডিওমেটাবলিক রোগের বৃদ্ধি জীবনযাত্রার পরিবর্তনের সঙ্গে সমান্তরালভাবে ঘটেছে, যেখানে খাবার খাওয়ার সময় দেরিতে হচ্ছে এবং রাতে খাওয়ার প্রবণতা বাড়ছে। আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশন প্রতি সপ্তাহে ন্যূনতম আড়াই ঘণ্টা মাঝারি কার্যকলাপের সুপারিশ করে, যা ইনসুলিনের প্রতি শরীরের সংবেদনশীলতা উন্নত করতে সাহায্য করে।
9 দৃশ্য
উৎসসমূহ
El Confidencial
Cuerpomente
PA Media
Diario AS
Arenas Multimedia
elEconomista.es
এই বিষয়ে আরও খবর পড়ুন:
আপনি কি কোনো ত্রুটি বা অসঠিকতা খুঁজে পেয়েছেন?আমরা আপনার মন্তব্য যত তাড়াতাড়ি সম্ভব বিবেচনা করব।