Соус XO: Гонконзький делікатес, що підкорює світ

Соус XO, пікантна приправа з морепродуктів родом з Гонконгу, надихає кулінарні інновації по всьому світу. Цей унікальний продукт, що вперше з'явився у 1980-х роках, традиційно виготовляється із сушених гребінців, креветок та в'яленої шинки, надаючи стравам насиченого умамі-смаку.

Його назва походить від французького коньяку XO (extra-old), що символізує розкіш та високу якість, хоча сам соус не містить алкоголю. Історично, XO соус зародився в Гонконзі, і часто його винахід приписують ресторану Spring Moon у готелі Peninsula Hong Kong. Однак, існують і інші версії, що вказують на його походження з інших закладів району Цім Ша Цуй. Незалежно від точного місця народження, цей соус швидко став невід'ємною частиною кантонської кухні, особливо в провінції Гуандун.

Сучасні кулінарні тенденції демонструють вражаючу еволюцію XO соусу. З'являються веганські версії, де замість традиційних морепродуктів використовуються гриби шиїтаке, що надає соусу глибокого, землистого смаку. Також набирають популярності ф'южн-рецепти, такі як паста з горілкою та XO соусом, що свідчить про його універсальність.

Компанія McCormick вже представила власні вегетаріанські та італійські варіації, розширюючи доступність та привабливість цього делікатесу для різноманітних смакових уподобань та кулінарних експериментів. Ці адаптації не лише роблять XO соус доступнішим для ширшого кола споживачів, але й підкреслюють його здатність інтегруватися в різні кулінарні традиції. Від класичних страв до сучасних інтерпретацій, XO соус продовжує підкорювати світову гастрономічну сцену, пропонуючи неперевершене поєднання смаків та ароматів.