У сучасному світі, де стрес став невід'ємною частиною життя, пошук ефективних методів його подолання є надзвичайно важливим. Одним із таких методів, що набирає обертів, є усвідомлене харчування – практика, яка допомагає керувати рівнем кортизолу, гормону стресу в організмі.
Цей підхід полягає в повному зануренні в процес споживання їжі, зосередженні на смаку, текстурі та сигналах голоду й насичення, які надсилає тіло. Дослідження підтверджують позитивний вплив усвідомленого харчування на показники кортизолу. Зокрема, наукові роботи демонструють, що втручання, спрямовані на зменшення стресового харчування за допомогою практик усвідомленості, призводять до зниження рівня кортизолу та пов'язаних з ним ризиків для здоров'я. Це підкреслює потенціал усвідомленого харчування як засобу для пом'якшення гормональних сплесків, спричинених стресом.
Для впровадження усвідомленого харчування рекомендується сповільнити темп споживання їжі, усунути відволікаючі фактори, задіяти всі органи чуття та уважно прислухатися до сигналів власного тіла. Ці техніки сприяють формуванню більш здорових стосунків з їжею, що, у свою чергу, може призвести до збалансованого рівня кортизолу та загального покращення самопочуття. Додаткові дослідження показують, що інтеграція практик усвідомленості в повсякденне життя, крім харчування, може значно знизити загальне сприйняття стресу. Наприклад, щоденна медитація протягом 10-15 хвилин була пов'язана зі зниженням рівня кортизолу в слині в учасників дослідження. Це свідчить про те, що усвідомленість діє як комплексний механізм регуляції стресу, де харчування є лише одним із важливих компонентів.
Крім того, деякі експерти в галузі харчування зазначають, що усвідомлене харчування може сприяти кращому травленню та засвоєнню поживних речовин, оскільки уповільнений та уважний прийом їжі дозволяє організму більш ефективно виконувати свої функції. Це також може опосередковано впливати на гормональний баланс, оскільки здорове травлення є основою загального здоров'я. Дослідження показують, що регулярна медитація може знижувати рівень кортизолу на 20-30%. Медитація також допомагає знизити рівень стресу на 25%.