Гриби: поживна цінність та користь для здоров'я

Відредаговано: Olga Samsonova

Гриби: поживна цінність та користь для здоров'я

Гриби – це цінний продукт харчування з багатьма корисними властивостями. Вони багаті на антиоксиданти, такі як ерготіонеїн і глутатіон, які допомагають захистити клітини від пошкоджень.

Користь для здоров'я

  • Зниження ризику раку: Вживання навіть невеликої кількості грибів може знизити ризик розвитку раку.

  • Здоров'я мозку: Регулярне вживання грибів може підтримувати когнітивні функції.

  • Зниження рівня холестерину: Гриби можуть бути чудовою заміною червоного м'яса, допомагаючи знизити рівень холестерину.

  • Здоров'я кишківника: Гриби стимулюють ріст корисних бактерій у кишківнику.

  • Підтримка імунної системи: Гриби містять селен, вітамін D і вітамін B6, які підтримують здорову імунну систему.

    • Поживна цінність

    Гриби містять мало калорій, вуглеводів, жирів і натрію, а також не містять холестерину. Вони є джерелом важливих поживних речовин, таких як селен, калій, рибофлавін, ніацин, вітамін D, білки та клітковина. Гриби є єдиним веганським джерелом вітаміну D, якщо піддаються впливу ультрафіолетового світла.

    Гриби містять антиоксиданти, такі як ерготіонеїн і глутатіон, які допомагають захистити клітини від окислювального стресу. Дослідження показують, що ці антиоксиданти можуть відігравати роль у підтримці здоров'я мозку та запобіганні нейродегенеративним захворюванням.

    Вміст вітаміну D у грибах може бути збільшений шляхом впливу на них ультрафіолетового світла. Гриби, вирощені в темряві, містять менше вітаміну D, ніж ті, що піддаються впливу сонячного світла.

    Гриби мають низький вміст натрію і є хорошим джерелом калію, що сприяє здоров'ю серця. Калій допомагає регулювати кров'яний тиск і знижує ризик серцево-судинних захворювань.

    Хоча гриби містять менше білка, ніж м'ясо, вони є цінним джерелом білка, особливо для вегетаріанців і веганів. Білок у грибах містить усі дев'ять незамінних амінокислот, що робить його якісним джерелом білка.

    Гриби можуть бути цінним доповненням до раціону, сприяючи підтримці здоров'я та гарного самопочуття.

    Джерела

    • Slovenske novice

    • Ljubljanainfo

    Читайте більше новин на цю тему:

    Кулінарні інновації для поглиблення смаку традиційного фаршированого перцю

    Ключові умови зберігання кави для максимального збереження смакових якостей

    Нутрицевтичний вплив на ментальне здоров'я та когнітивні функції: аналіз ключових елементів раціону

    Знайшли помилку чи неточність?

    Ми розглянемо ваші коментарі якомога швидше.