Хрононутриціологія — це підхід до харчування, який синхронізує прийоми їжі з природними циркадними ритмами організму для оптимізації травлення та загального самопочуття. Цей метод, розроблений дієтологом Джулією Бует, структурує прийоми їжі відповідно до добових гормональних потреб та рівня енергії, не виключаючи жодних продуктів і не вдаючись до суворих дієт.
Ключові принципи включають ситний, жирний сніданок, обід, багатий на білки та вуглеводи, легкий перекус близько 16-17 години та легку або опціональну вечерю. Така логіка внутрішнього годинника спрямована на запобігання накопиченню жиру без заборон. Переваги хрононутриціології можуть включати покращення здоров'я серця, краще травлення завдяки узгодженню прийомів їжі з біологічними ритмами та покращення якості сну через уникнення пізніх вечерь.
Дослідження показують, що споживання більшої кількості калорій вранці та меншої ввечері може сприяти зниженню ваги та зменшенню ризику метаболічного синдрому. Наприклад, дослідження на понад 100 000 осіб виявило, що пізній перший прийом їжі асоціюється з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, причому ризик зростає на 6% за кожну годину запізнення. Пізня вечеря (після 21:00) пов'язана з 28% збільшенням ризику цереброваскулярних захворювань, таких як інсульт, порівняно з вечерею до 20:00.
Крім того, триваліший нічний голод, тобто час між останнім прийомом їжі та першим наступного дня, пов'язаний зі зниженим ризиком цереброваскулярних захворювань. Це підтверджує ідею про те, що ранні перші та останні прийоми їжі можуть знизити ризик серцево-судинних захворювань. Регулярний прийом їжі, особливо сніданок, допомагає стабілізувати рівень цукру в крові, запобігти переїданню та позитивно синхронізувати біологічний ритм.
Синхронізація харчування з циркадними ритмами може покращити метаболічне здоров'я, стабілізувати рівень цукру в крові, покращити травлення та підвищити рівень енергії протягом дня, а також сприяти більш відновлювальному сну вночі. Важливо пам'ятати, що послідовність у часі прийому їжі є ключовою для підтримки внутрішніх годинників організму та зменшення метаболічних порушень.