AIアシスタントChefCPT、イタリアの家庭料理に新たな地平を切り拓く

人工知能（AI）の波は、イタリアの食卓にも確かな影響を及ぼし始めています。ある調査によれば、イタリア人の64パーセントが、レシピの着想や調理技術の習得のためにAIを活用している実態が明らかになりました。この技術の浸透は、伝統と革新が交差する現代の食文化の新たな様相を示唆しています。

この流れを背景に、イタリアの料理eラーニングプラットフォームであるAcadèmia.tvは、ChefCPT（Culinary, Pre-trained, Transformer）という名のAIアシスタントを世に送り出しました。このシステムは、単なるアルゴリズムの集合体ではなく、イジーニオ・マサーリ氏やダヴィデ・オルダーニ氏といった200名以上の巨匠シェフたちの知識と経験を学習の基盤としています。その目的は、料理における創造的な探求と、技術的な側面の双方において、信頼性の高い、個々の利用者に合わせた支援を提供することにあります。これは、多くの人々がAI生成コンテンツに対して抱く懐疑的な見方を払拭し、確かな「人の知恵」をデジタルに定着させようという試みです。

イタリアの食卓は、依然として人との繋がりを重んじる場であり続けています。調査では、80パーセントを超える人々が家族や友人のために料理をすると回答しており、食事の時間は単なる栄養補給ではなく、深い交流の機会として捉えられています。この「共に食す」という価値観は、技術が進化しても変わらない、生活の核となる要素です。

興味深いことに、イタリア人が外食で好むエスニック料理の傾向も変化しています。現在、アジア料理がその嗜好の先頭に立っており、特に中華、日本、インドの各料理スタイルが最も選ばれる傾向にあります。また、外食の頻度は、物価上昇の影響もあり、週に一度以下に留まる人が82パーセントに上るというデータもあり、家庭での「丁寧な時間」を大切にする傾向が強まっています。実際に、65パーセントの人が、一皿一皿に最低30分を費やす「ゆっくりとした」調理を実践しています。

ChefCPTのような技術は、個々の料理人が持つ「内なる羅針盤」を研ぎ澄ますための道具として機能します。それは、外部の情報をただ受け入れるのではなく、自らの内側にある創造の源泉と、巨匠たちの洗練された技術を統合し、新たな表現へと昇華させるための触媒となり得るのです。この技術が、個々の食卓における「最良の選択」を導き出す手助けとなり、料理のプロセスそのものを、より深く、豊かな体験へと変容させていく可能性を秘めています。