2025年、オランダでは「フードチャレンジ」が6回目の開催を迎えます。このプログラムは、持続可能な食生活と健康的な食習慣の普及を目的としており、学校は2025年10月15日まで参加登録が可能です。
この取り組みは、食とライフスタイル分野を専門とする13の職業訓練校（mbo）が、7つの州にわたる23校の職業前教育（vmbo）、実務教育、専門教育の生徒たちと連携して実施されます。生徒たちは、ゲスト講師として若い学習者たちと共に、持続可能なポキボウルを準備したり、「五大栄養素の輪」ゲームを通じてバランスの取れた栄養について学んだりします。さらに、農場を訪問してブートキャンプに参加し、農場の素材を活用して自身のチーズやピザを作成する体験も行われます。
ルイ・ボーク研究所による影響評価では、フードチャレンジへの参加が生徒たちの持続可能性に関する知識を著しく向上させることが確認されています。また、参加はより健康的な行動を促し、チャレンジ後には生徒たちの身体活動が増加したという報告もあります。生徒の半数以上がフードチャレンジを楽しんでおり、特に料理の実践的な活動に高い評価を与えています。
職業訓練校の生徒たちにとっても、このプログラムは大きなメリットをもたらします。彼らは持続可能性と栄養に関する実践的な経験を積みながら、プレゼンテーション能力や社会性を育むことができます。若い生徒たちとの交流は、専門技術を持つ人材不足が課題となっている中で、職業訓練校への進学意欲を高める一助ともなっています。
フードチャレンジは、レッカーボエル社が職業訓練校と協力し、様々な組織や地方自治体の支援を受けて運営されています。2026年には、最大25校が参加可能となり、登録は引き続き10月15日まで受け付けられます。このプログラムは、次世代が食と環境に対する理解を深め、持続可能な未来を築くための重要な一歩となるでしょう。
オランダでは、健康的な食生活の推進は重要な課題であり、ルイ・ボーク研究所は、子供たちが幼い頃から健康的な食習慣を身につけるための研究を進めています。また、学校給食における野菜摂取の重要性も指摘されており、子供たちが早い段階から野菜に親しむことが、長期的な健康習慣につながると考えられています。フードチャレンジは、これらの取り組みと連携し、実践的な学びを通じて子供たちの食への意識を高めることを目指しています。