শীতকালে জীবনীশক্তি রক্ষায় ঋতুভিত্তিক পুষ্টির গুরুত্ব
সম্পাদনা করেছেন: Olga Samsonova
পুষ্টি সংক্রান্ত পরামর্শগুলি শীতকালে সর্বোচ্চ পুষ্টি গ্রহণের জন্য ঋতুভিত্তিক খাদ্য গ্রহণের উপর জোর দেয়, যা বার্ষিক ভিটামিন সঞ্চয়ে সহায়ক। এই ঋতুতে স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত এবং মৌসুমী খাদ্যের প্রাচুর্য গ্রহণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এই খাবারগুলিতে প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ ভরা থাকে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়ক। উদাহরণস্বরূপ, গাজর, পালং শাক এবং ফুলকপির মতো শীতকালীন সবজিগুলিতে ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ পাওয়া যায়, যা সামগ্রিক সুস্থতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।
কমলালেবুর মতো সাইট্রাস ফলগুলি মরসুমে খাওয়ার সময় সর্বোচ্চ ভিটামিন সি সরবরাহ করে, যা সামগ্রিক বার্ষিক ভিটামিন সঞ্চয়ে সহায়তা করে। সাইট্রাস ফলগুলিতে ভিটামিন সি, অ্যাসিড, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং উদ্বায়ী অপরিহার্য তেল প্রচুর পরিমাণে থাকে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে এবং শরীরকে অসুস্থতা থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। উপরন্তু, কমলালেবুর মতো ফলগুলিতে ফাইবার, ফোলেট, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন এ-ও থাকে, যা হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে অবদান রাখতে পারে। এই ফলগুলি ক্যালোরিতে কম এবং সাধারণত গ্লাইসেমিক সূচকে কম থাকে, যা তাদের একটি স্বাস্থ্যকর মিষ্টি বিকল্প করে তোলে।
স্কোয়াশ, লিক এবং বাঁধাকপির মতো শীতকালীন সবজিগুলি অপরিহার্য ফাইবার, ভিটামিন এ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। পুষ্টিবিদ আয়শা পারভীন পরামর্শ দেন যে গাজরে থাকা বিটা-ক্যারোটিন ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হয়, যা শক্তিশালী শ্বাসযন্ত্রের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। বাঁধাকপি, বিশেষত লাল বাঁধাকপিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফাইবার এবং প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যযুক্ত গ্লুকোসিনোলেট থাকে।
জলয়োজন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যেখানে সবজি গ্রহণের সাথে তরল গ্রহণকে একত্রিত করার জন্য ব্রথ এবং স্যুপের সুপারিশ করা হয়। উষ্ণ, ঘন স্যুপ এবং স্ট্যুগুলি পুষ্টি-ঘন উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়, যা শীতকালে আর্দ্রতা, পুষ্টি এবং আরাম প্রদান করে। অ্যাফিনিটি হেলথ-এর সিইও মারে হিউলেট জোর দেন যে শীতকালে পুষ্টি-সমৃদ্ধ খাবার অন্তর্ভুক্ত করা অপরিহার্য, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সমর্থন করে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য বজায় রাখে। বিশেষত, কম সোডিয়ামযুক্ত স্যুপ, যাতে প্রচুর পরিমাণে সবজি থাকে, তা একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ হতে পারে।
স্বাস্থ্যকর চর্বি গ্রহণের জন্য ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ উৎস যেমন স্যামন এবং সার্ডিন অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ক্লিনিকাল ডায়েটিশিয়ান অক্ষতা চবন, ওকহার্ড হাসপাতাল, মুম্বাই সেন্ট্রাল-এর মতে, শীতে ওমেগা-৩ গ্রহণ জয়েন্টের অস্বস্তি কমাতে, মেজাজ উন্নত করতে, ত্বকের স্বাস্থ্য বাড়াতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। স্যামন এবং সার্ডিন উভয়ই ডিএইচএ (DHA) এবং ইপিএ (EPA) সমৃদ্ধ, যা প্রদাহ কমাতে সহায়ক। সার্ডিন একটি সাশ্রয়ী মূল্যের মাছ যা ভিটামিন বি১২ এবং প্রোটিনেও সমৃদ্ধ। স্বাস্থ্যকর চর্বি গ্রহণের জন্য আখরোট এবং ফ্ল্যাক্সসিডও গুরুত্বপূর্ণ, কারণ আখরোট অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি পাওয়ার হাউস এবং ফ্ল্যাক্সসিড ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি শক্তিশালী উৎস। এই ধরনের পুষ্টিকর খাবারগুলি শীতকালে শরীরের জীবনীশক্তি এবং সামগ্রিক সুস্থতা প্রচার করে।
15 দৃশ্য
উৎসসমূহ
France Bleu
Le Figaro
Doctissimo
SitMafgr
A F F L E C
Modes et travaux
এই বিষয়ে আরও খবর পড়ুন:
আপনি কি কোনো ত্রুটি বা অসঠিকতা খুঁজে পেয়েছেন?
আমরা আপনার মন্তব্য যত তাড়াতাড়ি সম্ভব বিবেচনা করব।