在現代快節奏的生活中，壓力似乎無所不在，而皮質醇，也就是身體的主要壓力荷爾蒙，其水平的升高與多種健康問題息息相關。然而，一種被稱為「正念飲食」的實踐，正日益受到關注，被視為一種有效管理皮質醇水平的策略。這種飲食方式鼓勵人們在用餐時全然投入，專注於食物的滋味、質地，以及身體發出的飢餓與飽足信號。
研究顯示，正念飲食對皮質醇水平有積極影響。有研究指出，與壓力飲食相關的正念介入措施，能夠顯著降低皮質醇水平及其相關的健康風險。這表明正念飲食有潛力緩解壓力引起的荷爾蒙波動。
實踐正念飲食的關鍵在於放慢速度、排除干擾、運用所有感官去體驗食物，並傾聽身體的聲音。透過這些技巧，人們可以培養與食物更健康的關係，進而促進皮質醇的平衡與整體福祉。額外研究表明，將正念練習融入日常生活，除了飲食之外，還可以顯著降低整體壓力感知。例如，每天冥想10-15分鐘與研究參與者唾液皮質醇水平的降低有關。這表明正念作為一種綜合的壓力調節機制，其中飲食只是重要組成部分之一。具體來說，建議在用餐前進行幾次深呼吸，幫助從壓力狀態轉變為平靜。用餐時，專注於食物的質地、風味和香氣，並緩慢咀嚼，讓身體有時間感知飽足感。此外，盡量減少用餐時的干擾，例如關掉電視或手機，營造一個寧靜的用餐環境，有助於更深入地享受食物並與身體建立連結。
正念飲食不僅僅是一種飲食技巧，更是一種重新連結身心的方式。透過關注當下，理解情緒與飲食之間的關聯，正念飲食能夠打破情緒性進食的循環，促進身心健康。研究表明，定期冥想可以將皮質醇水平降低20-30%。冥想還有助於將壓力水平降低25%。研究也發現，健康的飲食習慣，例如富含全穀物、水果、蔬菜和多元不飽和脂肪的飲食，有助於降低皮質醇水平。這與正念飲食強調的選擇有益食物的理念不謀而合，共同為身體創造一個更和諧的內在環境。透過這些簡單而有力的實踐，我們可以轉變飲食習慣，提升生活品質。