時間營養學是一種飲食方法，強調將用餐時間與身體自然的晝夜節律同步，以優化消化與整體健康。這種由營養師 Julie Boët 所闡述的飲食方式，是根據身體每日的荷爾蒙與能量需求來安排餐點，並不排除任何食物或採用嚴格的飲食限制。研究顯示，與身體的時鐘同步飲食，能帶來多重健康益處，包括改善新陳代謝、提升能量水平，以及優化睡眠品質。
時間營養學的核心原則是根據身體的生理時鐘來安排飲食。這意味著早餐應是豐盛且富含脂肪的，以提供一整天的能量；午餐則應包含蛋白質和碳水化合物，以支持身體的活動；下午 4-5 點左右可安排輕量點心；晚餐則建議輕食或可選擇性食用。這種依循身體內部時鐘的邏輯，旨在避免脂肪堆積，且不設食物禁忌。例如，有研究指出，將大部分熱量攝取安排在一天較早的時間，有助於改善胰島素敏感性和葡萄糖代謝。此外，提早結束用餐時間，讓身體有更長的夜間空腹期，有助於身體進入燃燒脂肪的模式，進而支持體重管理。
實踐時間營養學的好處是多方面的。研究表明，它能改善心臟健康，透過將飲食與生物節律對齊，能更有效地消化食物。同時，規律且在對的時間進食，有助於穩定血糖，進而提升精神清晰度和情緒。許多研究也指出，提早用餐，特別是早餐，與較低的發炎反應和較佳的血糖控制有關，這可能降低罹患某些疾病的風險。例如，一項研究發現，與較早吃早餐的人相比，延遲吃早餐的人在十年後死亡風險較高，且每延遲一小時，心血管疾病的風險會略微增加。因此，規律的用餐時間，特別是避免夜間進食，對於維持身體的健康平衡至關重要。
總體而言，時間營養學提供了一個有別於傳統飲食方法的視角，強調「何時吃」與「吃什麼」同等重要。透過將飲食習慣與身體的自然節律協調一致，我們可以優化身體機能，提升整體健康福祉。雖然個人化的飲食時間表可能因人而異，但遵循早食、午食豐盛、晚餐輕食的原則，是邁向更健康生活方式的有效途徑。