Çılbır，也被稱為土耳其雞蛋，在布拉格的咖啡館裡越來越受歡迎，它的特色是在蒜香優格上放一個水煮蛋，再淋上熱辣椒奶油。
在伊斯坦堡，向當地人詢問“çılbır”的結果好壞參半。雖然有些人沒聽說過，但另一些人回憶說這是一種童年時期的雞蛋菜餚。
伊斯坦堡Mivan餐廳的廚師Nedim按照他祖母在基利斯的做法準備çılbır。他首先將雞蛋水煮，然後準備一份濃稠的土耳其優格作為基底。
然後，他在一個小黃銅盤裡融化奶油，加入土耳其紅辣椒片。這道菜由熱氣騰騰的水煮蛋放在冰涼的優格上，再淋上熱辣椒奶油組成。
Çılbır被認為是鄂圖曼帝國公主們健康且營養豐富的早餐。