法國波爾多地區的指標性酒莊堡級酒莊（Château Lafleur）宣布一項重大變革，自2025年份起，旗下所有酒款將捨棄傳統的法定產區（AOC）分類，轉而採用「法國葡萄酒」（Vin de France）的標示。此舉旨在爭取更大的釀酒自主性，以更靈活地應對不斷變化的氣候模式，確保葡萄酒的品質與傳統得以延續。
堡級酒莊的業主表示，此決策源於對現行產區規則的限制感到無奈，這些規則在灌溉、葡萄藤管理以及應對日曬和水分流失等方面的彈性不足，已無法有效適應氣候變遷帶來的衝擊。他們期望透過「法國葡萄酒」的分類，獲得更多自主權來實施必要的調整，例如灌溉技術的應用和葡萄藤的栽培管理，以保護葡萄免受極端天氣的影響。此策略與過去義大利托斯卡尼地區為適應氣候變遷所進行的改革有異曲同工之妙，皆強調了現代化技術與適應性在葡萄酒產業中的重要性。
堡級酒莊的這一決定，不僅是其自身對品質的堅持，也為整個葡萄酒產業敲響了警鐘。此舉引發了業界對於現行產區規則是否能跟上氣候變遷步伐的廣泛討論。有評論指出，若連堡級酒莊這類頂級名莊都選擇退出嚴格的產區體系，那麼該體系的永續性便值得深思。此舉也讓人聯想到法國其他地區如格拉夫（Graves）的Liber Pater酒莊，以及義大利的Angelo Gaja家族，他們也曾因類似原因，選擇脫離傳統產區規範。
法國葡萄酒產業正經歷一場深刻的轉變。根據報導，法國在2024年的葡萄酒產量預計將較去年減少18%，顯示極端氣候事件對生產造成了顯著影響。例如，2022年波爾多地區經歷了長期的熱浪，對葡萄的生長帶來嚴峻考驗。為了應對這些挑戰，波爾多產區自2019年起已放寬了葡萄品種的限制，允許種植更多能適應溫暖氣候的新品種，如艾琳娜（Arinarnoa）、卡斯泰（Castets）、馬瑟蘭（Marselan）及國產多瑞加（Touriga Nacional）等黑葡萄品種，以及阿爾巴利諾（Alvarinho）、麗諾拉（Liliorila）及小滿勝（Petit Manseng）等白葡萄品種。這項措施旨在透過品種多樣性來增強葡萄園的韌性，以應對氣候變遷帶來的風險。
堡級酒莊的這一創新舉措，展現了其對未來葡萄酒品質的承諾，也為產業應對氣候變遷提供了新的思路。他們「求變以不變」的理念，體現了在傳承與創新之間尋求平衡的智慧，也為全球葡萄酒產區的永續發展提供了寶貴的借鏡。