巴托尼亞古港揭示精密的橄欖油與葡萄酒生產中心

位於伊斯坦堡阿夫哲拉爾區（Avcılar district）、小切克梅傑湖（Küçükçekmece Lake）畔的巴托尼亞古港城（Bathonea Ancient Port City），持續進行的考古挖掘工作揭示了該地存在專門用於生產橄欖油和葡萄酒的精密作坊群。這些發現為我們理解古代該地區的經濟組織提供了重要的視角，顯示其製造業的複雜程度遠超單純的家庭式生產。科賈埃利大學（Kocaeli University）考古學系的 Şengül Aydıngün 教授證實，過去兩年的發掘成果已揭示出一個規模龐大、專注於這些重要商品的綜合設施。

本季的挖掘工作在先前確定的盆狀結構附近，發現了一個特別值得關注的特色構造：一個以精美設計元素著稱的區域。這個構造包含一塊雕刻成獅子頭形狀的石頭，液體直接從獅頭流出，注入發酵池中。這種將藝術融入工業生產過程的做法，即雕刻的噴口將液體導引至容器內，被視為本季最關鍵的出土文物，突顯了早期古代即使在基礎生產方法中也蘊含著文化意義。

該遺址具備了被歸類為真正生產中心所需的所有條件，不僅擁有用於壓榨橄欖或葡萄的平坦平台，還有那個引人注目的裝飾性噴口，將液體導入發酵槽。此外，研究人員還發現了大量的雙耳細頸瓶（amphorae），其中許多帶有標示產地和日期的印記，以及精緻的玻璃高腳杯。這些文物共同強調了該作業的龐大規模。一個暗示可能存在儀式活動的有趣細節是，發酵池內發現了動物骨骼，Aydıngün 教授推測這可能是宗教儀式的殘留。

Aydıngün 教授提供了歷史背景，指出葡萄栽培和橄欖種植的知識從安納托利亞和美索不達米亞廣泛傳播至整個地中海地區。特別是葡萄酒，在色雷斯和安納托利亞愛琴海文明中一直保持著崇高的地位，最初是用作供奉神祇和精英階層的祭酒，隨後才普及。巴托尼亞出土的帶有銘文的雙耳細頸瓶表明，該港口積極參與了受到嚴格規範的古代經濟網絡，將高價值商品輸送到更廣闊的世界，尤其考慮到黑海地區作為連接愛琴海和近東的海上貿易關鍵樞紐所扮演的角色。

這項挖掘工作始於 2009 年，是文化和旅遊部與科賈埃利大學「未來遺產計畫」（Heritage for the Future Project）的一部分，持續為我們闡明支持伊斯坦堡這座大都會崛起的基礎結構。巴托尼亞的橄欖油或釀酒綜合設施不斷擴大，堅定地將其定位為一個具有非凡意義的考古地點，對於研究古代貿易與生產模式具有不可替代的價值。