健康的碳水化合物，健康的衰老

塔夫茨大學的一項新研究強調了碳水化合物品質對健康衰老的重要性，特別是在老年女性中。

這項發表在《美國醫學會雜誌·網路開放》上的研究發現，膳食纖維和高品質碳水化合物的攝入與老年女性更好的健康結果之間存在密切聯繫。「健康衰老」被定義為沒有慢性疾病、認知和身體障礙以及良好的心理健康。

該研究分析了來自護士健康研究的數據，涉及 47,000 名女性，她們報告了 1984 年至 2016 年間的飲食習慣和健康結果。食用更多來自水果、蔬菜、全穀物和豆類等來源的高品質碳水化合物的女性更有可能健康地衰老。

相反，精製碳水化合物的攝入與健康衰老的幾率降低有關。該研究還指出，攝入更多多不飽和脂肪酸 (PUFA，通常存在於籽油中) 與健康衰老的幾率降低有關。

這些發現表明，優先食用富含纖維的食物並儘量減少精製碳水化合物的攝入，可以顯著支持健康衰老並降低慢性疾病的風險。專家建議關注完整、未加工的食物。