Khoai mì, hay còn gọi là củ sắn, đang trải qua một sự chuyển mình mạnh mẽ trên thị trường toàn cầu. Vượt qua vai trò là nông sản phụ trợ truyền thống, khoai mì hiện đã vươn lên trở thành thành phần quan trọng trong các phân khúc thực phẩm tiên tiến tại các thị trường lớn như Hoa Kỳ và Châu Âu. Sự dịch chuyển này không chỉ là một xu hướng thương mại đơn thuần mà còn phản ánh nhu cầu sâu sắc hơn của cộng đồng quốc tế đối với các giải pháp dinh dưỡng tự nhiên và chuyên biệt.
Tuy nhiên, chuỗi cung ứng toàn cầu đang đối mặt với những thách thức về điều kiện tự nhiên. Cụ thể tại Costa Rica, nguồn cung sắn đang chịu gián đoạn đáng kể do mưa lớn kéo dài, một yếu tố có khả năng làm thay đổi nhịp điệu sản xuất thông thường trong khu vực Mỹ Latinh và Caribe. Bất chấp những trở ngại thời tiết này, nhu cầu xuất khẩu từ các thị trường quốc tế vẫn duy trì ở mức cao, tạo ra sự căng thẳng cung-cầu khiến giá thị trường khoai mì tăng lên. Mặc dù vậy, những người xuất khẩu lại phải cân bằng với thực tế lợi nhuận bị ảnh hưởng bởi tỷ giá hối đoái nội địa, duy trì một sự cân bằng kinh tế mong manh.
Ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu đang hướng tới năm 2050 với dự báo nhu cầu tăng trưởng mạnh mẽ, đòi hỏi một sự gia tăng đáng kể trong sản lượng nông nghiệp. Điều này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tối ưu hóa nguồn nhân lực và quy trình canh tác thông qua các cách tiếp cận mới mẻ, dựa trên sự ổn định của nguồn cung và hợp tác chuỗi giá trị. Trong khi đó, các quốc gia xuất khẩu lớn như Việt Nam đang phải đối mặt với sự phụ thuộc quá mức vào một thị trường duy nhất là Trung Quốc. Gần đây, nhu cầu đối với sắn lát tại thị trường này có xu hướng giảm, trong khi nhu cầu nhập khẩu tinh bột sắn lại gia tăng.
Tình hình này gửi đi một tín hiệu rõ ràng: đổi mới trong chế biến là yếu tố then chốt để duy trì đà phát triển. Các doanh nghiệp đang được khuyến khích chuyển hướng sang các sản phẩm có giá trị gia tăng cao hơn như tinh bột biến tính, ethanol sinh học, và thức ăn chăn nuôi từ sắn. Những sản phẩm này có nhu cầu ổn định hơn, đặc biệt tại các thị trường khó tính như Châu Âu và Nhật Bản. Sự chuyển đổi này kiến tạo một hệ thống sản xuất linh hoạt hơn, có khả năng phản ứng với những thay đổi tinh vi trong thị hiếu tiêu dùng toàn cầu. Việc tìm kiếm các thị trường mới như Hàn Quốc, Đài Loan hay Malaysia, dù mới chỉ chiếm tỷ trọng nhỏ, cũng đang cho thấy dấu hiệu tăng trưởng tích cực, mở ra những hướng đi mới cho sự phát triển bền vững của ngành nông sản này.