Đầu bếp Dominique Crenn, người đã làm nên lịch sử khi trở thành người phụ nữ đầu tiên tại Hoa Kỳ giành được ba sao Michelin, sẽ đảm nhận vai trò chỉ đạo chương trình ẩm thực tại khu nghỉ dưỡng Waldorf Astoria Texas Hill Country ở Fredericksburg. Khu nghỉ dưỡng sang trọng này, được quản lý bởi Hilton, dự kiến sẽ chính thức khai trương vào năm 2027. Sự hợp tác này được xem là một cột mốc quan trọng, hứa hẹn mang đến một tầm nhìn ẩm thực mới mẻ cho khu vực Texas Hill Country.
Thực đơn do Đầu bếp Crenn xây dựng sẽ là sự kết hợp tinh tế giữa kỹ thuật ẩm thực Pháp điêu luyện với những hương vị toàn cầu, đồng thời nhấn mạnh mạnh mẽ vào tính bền vững và việc khai thác tinh hoa thổ nhưỡng (terroir) của vùng. Theo thông báo, thực đơn này sẽ kết hợp nguyên liệu địa phương với các loại hải sản và thịt cao cấp, được nâng tầm bằng các kỹ thuật tiên phong. Khác với thực đơn tại nhà hàng Atelier Crenn nổi tiếng của bà thường là thuần chay và hải sản, thực đơn tại Texas dự kiến sẽ phục vụ cả thịt, theo phong cách gọi món (a la carte) ít nhất là trong giai đoạn đầu để đảm bảo tính bao hàm cho mọi thực khách.
Khu nghỉ dưỡng Waldorf Astoria Texas Hill Country, đánh dấu sự hiện diện đầu tiên của thương hiệu này tại Texas, tọa lạc trên khu đất rộng hơn 100 mẫu Anh, cách trung tâm Fredericksburg chưa đầy một dặm. Cơ sở vật chất bao gồm 60 phòng khách và suite tiêu chuẩn, 37 biệt thự nghỉ dưỡng có thương hiệu và 50 căn hộ tư nhân sang trọng. Ngoài nhà hàng chính của Crenn, khu nghỉ dưỡng sẽ có tổng cộng năm địa điểm ăn uống, bao gồm nhà hàng phục vụ cả ngày, nhà hàng đặc sản, quầy bar và sảnh chờ, quầy bar bên hồ bơi và quầy nước ép mang đi.
Bà Crenn bày tỏ rằng sự hợp tác này là cơ hội để tôn vinh vùng đất, con người và các mùa trong năm qua một lăng kính mới, sâu sắc và được nâng tầm bởi trí tưởng tượng. Sự hiện diện của đầu bếp từng đoạt giải thưởng này được kỳ vọng sẽ nâng cao danh tiếng ẩm thực của Texas Hill Country lên sân khấu thế giới. Cơ sở vật chất khác của khu nghỉ dưỡng còn bao gồm một spa và trung tâm thể dục rộng 11.000 bộ vuông, hai hồ bơi kiểu nghỉ dưỡng và không gian tổ chức sự kiện với một nhà kho rộng 4.000 bộ vuông.