Ngành công nghiệp mì Ý đang trải qua những chuyển biến đáng kể, không chỉ về mặt sản lượng mà còn về cách thức người tiêu dùng tiếp nhận món ăn này như một phần không thể thiếu trong lối sống hiện đại. Ý vẫn giữ vững vai trò là trung tâm sản xuất toàn cầu, đóng góp xấp xỉ 4,2 triệu tấn, tương đương 68% tổng sản lượng của Liên minh Châu Âu, mang lại giá trị kinh tế khoảng 6,2 tỷ euro. Những con số này khẳng định mối liên hệ mật thiết giữa văn hóa ẩm thực và hoạt động kinh tế tại quốc gia này.
Về mặt tiêu thụ, người dân Ý tiếp tục dẫn đầu thế giới với mức tiêu thụ bình quân đầu người đạt 23,3 kg mỗi năm. Tunisia và Venezuela cũng nằm trong nhóm các quốc gia có mức tiêu thụ cao. Sự dịch chuyển này cho thấy, ngay cả trong bối cảnh thay đổi, các loại thực phẩm cơ bản, mang tính nền tảng vẫn giữ vai trò thiết yếu trong đời sống hàng ngày của nhiều cộng đồng. Hoạt động xuất khẩu của Ý cũng ghi nhận bước tiến ấn tượng, với lượng mì xuất đi vượt mốc 2,4 triệu tấn, tăng 9,1% so với năm trước, đạt trị giá 4,02 tỷ euro. Các thị trường nhập khẩu chủ chốt của sản phẩm này bao gồm Đức, Hoa Kỳ và Vương quốc Anh, phản ánh sự mở rộng của nét văn hóa ẩm thực Ý ra ngoài biên giới truyền thống.
Mì Ý, vốn là trụ cột của chế độ ăn Địa Trung Hải được công nhận là một trong những mô hình ăn uống lành mạnh nhất thế giới, đang được định hình lại bởi những đổi mới của ngành công nghiệp. Các nhà sản xuất tại Ý đang nỗ lực cân bằng giữa việc duy trì tính chân thực của ẩm thực truyền thống và việc đáp ứng các yêu cầu dinh dưỡng hiện đại. Xu hướng chuyển đổi sang mì ống làm từ ngũ cốc nguyên hạt được khuyến khích nhằm tối ưu hóa lợi ích sức khỏe, bao gồm cải thiện chức năng tim mạch và não bộ.
Sự phát triển này không chỉ giới hạn trong phạm vi nước Ý. Trên quy mô toàn cầu, nhu cầu về các lựa chọn thực phẩm nhanh chóng, tiện lợi và giá cả phải chăng đang thúc đẩy sự tăng trưởng chung của ngành mì ăn liền. Tuy nhiên, song hành với sự tiện lợi, người tiêu dùng ngày càng có ý thức hơn về sức khỏe và tính bền vững của sản phẩm. Sự gia tăng nhu cầu đối với các sản phẩm cao cấp hơn, có bổ sung dinh dưỡng hoặc hương vị đa dạng, cho thấy sự nâng cao trong nhận thức về chất lượng bữa ăn, ngay cả với những thực phẩm được coi là nhanh gọn. Các doanh nghiệp đang phản ứng bằng cách tập trung vào đổi mới sản phẩm và chiến lược tiếp thị để thu hút những người tiêu dùng có nhận thức cao hơn về giá trị dinh dưỡng và nguồn gốc thực phẩm.