Відкрийте для себе світ ароматних спецій та насичених смаків з цим простим рецептом курячого карі. Ця страва, що поєднує ніжне куряче філе з пряним соусом, ідеально підходить для швидкої та поживної вечері, даруючи справжню насолоду від домашньої кулінарії.
Інгредієнти:
Куряче філе – 500 г
Кардамон, зіра, куркума, коріандр, паприка, каєнський перець (за смаком)
Цибуля – 2 шт. (дрібно нарізані)
Помідори – 3 шт. (дрібно нарізані)
Картопля – 1/4 склянки (нарізана кубиками)
Приправа карі – за смаком
Гарам масала – за смаком
Сіль – 1 ст. л.
Кінза – дрібка (для прикраси)
Олія для смаження
Вода – 1/4 склянки
Приготування:
Розігрійте олію на пательні та обсмажте курку до золотистого кольору. Додайте подрібнене листя карі та цибулю, пасеруйте до прозорості цибулі.
Введіть нарізані помідори, готуйте до їх розм'якшення. Додайте картоплю, добре перемішайте. В окремій мисці змішайте приправу карі, гарам масалу, куркуму та сіль. Додайте цю суміш спецій до пательні.
Тушкуйте цибулево-томатну суміш, влийте воду та сіль. Перемішайте до утворення соусу. На завершення додайте нарізану кінзу та готуйте до досягнення густої консистенції.
Це куряче карі – справжнє втілення простоти та вишуканості домашньої кухні. Воно чудово доповнить ваш стіл і принесе радість вашим близьким.
Історія страви карі сягає корінням в Індію, проте сам термін «карі» був популяризований у Великій Британії. В Індії існує безліч регіональних варіацій цієї страви, кожна з яких має свої унікальні спеції та методи приготування. Наприклад, тайське карі часто містить кокосове молоко та має більш фруктові нотки, тоді як японська версія відрізняється м'якшою пікантністю.
Куркума, ключовий інгредієнт багатьох карі, відома своїми корисними властивостями. Вона містить куркумін, який має протизапальні та антиоксидантні властивості. Куркума також сприяє здоров'ю серцево-судинної системи та печінки. Її додають не лише до карі, але й до супів, соусів, рису, надаючи стравам золотистого кольору та особливого аромату.
Для досягнення найкращого смаку, рекомендується подавати куряче карі з рисом басматі або жасмін, а також зі свіжою кінзою. Це створює гармонійне поєднання ароматів та текстур, переносячи вас у світ східної кулінарії.