Тризірковий шеф-кухар Домінік Кренн очолить кулінарну програму розкішного курорту Waldorf Astoria Texas Hill Country у Фредеріксберзі, штат Техас. Відкриття цього знакового об'єкта заплановано на 2027 рік. Ця співпраця відзначає вихід бренду Waldorf Astoria Hotels & Resorts на ринок Техасу, що є важливим кроком у розширенні портфоліо елітних закладів у Північній Америці. Курорт, розташований на території площею 106 акрів, менш ніж за милю від центру Фредеріксберга, стане першим об'єктом цього престижного готельного бренду в штаті «Самотньої Зірки».
Меню, розроблене шеф-кухаркою Кренн, поєднуватиме класичну французьку техніку з глобальними смаками, роблячи особливий акцент на принципах сталого розвитку та глибокій повазі до місцевого терруару. Шеф-кухарка, відома своїм «поетичним кулінарним мистецтвом», прагне втілити бачення, глибоко вкорінене в природі та піднесене уявою, святкуючи землю, людей та пори року. Вона вже розпочала зустрічі з регіональними фермерами для обговорення постачання місцевих інгредієнтів, підкреслюючи свою відданість громаді. Кренн є першою жінкою-шефом у США, яка отримала три зірки Мішлен за свій ресторан Atelier Crenn у Сан-Франциско.
Проєкт реалізується завдяки партнерству між Марком Гармоном, Робертом Радованом та Тімом Спарапані, і має на меті піднести статус Фредеріксберга як зростаючого центру розкоші та кулінарних інновацій. Курорт, яким керує Hilton, включатиме 60 готельних номерів та люксів, а також 37 багатоквартирних курортних вілл та 50 приватних резиденцій. На території передбачено п'ять закладів харчування, включаючи фірмовий ресторан Кренн, спа-центр площею 11 000 квадратних футів та два басейни.
Ця ініціатива вписується в ширшу тенденцію, коли Фредеріксберг, місто з німецькою спадщиною, переживає бум елітної гостинності. Присутність Кренн посилює цю траєкторію розвитку, перетворюючи регіон, відомий переважно виноробством, на потужний кулінарний центр. Це партнерство демонструє прагнення створити простір, що вшановує місцеву культуру та пропонує незабутні моменти відкриттів.