Корпорація Onkyo, відома своїми досягненнями в галузі аудіотехнологій, робить сміливий крок у харчову промисловість, представляючи новаторську концепцію "Matured by Onkyo". Ця ініціатива спрямована на покращення процесу дозрівання продуктів харчування за допомогою звукових вібрацій, що свідчить про глибоке розуміння впливу звуку на матеріальні субстанції.
У співпраці з компаніями Anderskretch, de nuance та Yoshikura Sake Brewery, Onkyo розробила унікальне японське саке під назвою "Né-ro-zake" (Yui-ne). Цей напій створюється шляхом впливу музики відомої японської співачки Міхо Фукухари на резервуари з саке за допомогою спеціального пристрою, що генерує звук. Цей підхід підкреслює прагнення компанії до інновацій, використовуючи свої запатентовані технології звукових вібрацій, які, як було доведено, впливають на процеси ферментації.
Прем'єрний показ "Né-ro-zake" заплановано на 5 жовтня 2025 року, а згодом напій буде доступний для придбання на сайті de nuance "Otoiro Sake Online Shop". Технологія, що лежить в основі цього інноваційного продукту, полягає у застосуванні звукових вібрацій до саке під час його бродіння. Onkyo вже запатентувала цей процес, що свідчить про його унікальність та потенціал.
Цей крок Onkyo на ринок харчових продуктів узгоджується з ширшими тенденціями в індустрії напоїв. Загальносвітовий ринок саке демонструє стабільне зростання, очікується, що до 2033 року його обсяг досягне 890,62 мільйона доларів США, зі щорічним зростанням на 4,12%. Особливо помітним є зростання популярності преміальних сортів саке, таких як Junmai Ginjo та Ginjo, які приваблюють споживачів віком від 30 до 50 років, що цінують вишукані смакові якості. Крім того, спостерігається зростання інтересу до саке серед жінок, які становлять 38% нових споживачів у Японії у 2024 році. Це свідчить про розширення аудиторії та адаптацію ринку до нових уподобань.
Співпраця з Міхо Фукухарою, відомою своєю душевною музикою та успішною кар'єрою, додає продукту особливого шарму. Фукухара, яка розпочала свою кар'єру у 2006 році, здобула визнання завдяки таким хітам, як "Let It Out", що став саундтреком до аніме "Fullmetal Alchemist: Brotherhood". Її участь у проекті підкреслює синергію між мистецтвом звуку та кулінарними інноваціями.
Ця ініціатива Onkyo не тільки демонструє їхню здатність до міждисциплінарних досліджень, але й відкриває нові горизонти для взаємодії звуку та харчової промисловості. Дослідження, проведені Onkyo у співпраці з Токійським університетом сільського господарства, підтверджують вплив звукових вібрацій на процеси ферментації, зокрема на ріст дріжджів та вироблення ароматичних компонентів. Це відкриває шлях до створення продуктів з унікальними смаковими характеристиками, що досягаються завдяки науковому підходу до використання звуку.