Багато людей викидають продукти харчування задовго до того, як вони стануть непридатними до вживання. Цей страх перед закінченням терміну придатності часто призводить до того, що ми викидаємо продукти, які ще можна спожити. Однак, чи завжди варто діяти таким чином? Часто ми думаємо, що після закінчення терміну придатності продукти стають небезпечними, але це не завжди так. Багато продуктів зберігають свої поживні властивості навіть після закінчення терміну придатності, хоча можуть втратити смак або текстуру.
Розуміння того, які продукти можна довго зберігати, допомагає нам заощаджувати гроші та уникати непотрібних харчових відходів, сприяючи більш свідомому споживанню. У Великій Британії харчові відходи є значною проблемою: щороку викидається близько 9,5 мільйонів тонн продуктів харчування, що коштує приблизно 19 мільярдів фунтів стерлінгів. Значна частина цих відходів відбувається через неправильне розуміння термінів придатності. Важливо розрізняти дати «вжити до» (use by) та «найкраще спожити до» (best before). Дата «вжити до» стосується безпеки продукту і є суворою межею, після якої їжа може стати небезпечною. Натомість, дата «найкраще спожити до» вказує на якість продукту; їжа після цієї дати все ще безпечна для споживання, хоча може втратити частину свого смаку чи текстури.
Три продукти з тривалим терміном зберігання:
Сіль: Практично не має терміну придатності. При правильному зберіганні може залишатися незмінною десятиліцями.
Цукор: Також не псується з часом. Можна зберігати багато років, якщо тримати його в сухому місці.
Мед: Має практично необмежений термін зберігання завдяки низькому вмісту води та високій кислотності, що запобігає росту мікроорганізмів.
Як правильно зберігати продукти:
Сіль і цукор: Зберігайте їх у герметичних контейнерах у сухому місці, захищеному від вологи.
Мед: Зберігайте його в щільно закритій скляній банці при кімнатній температурі в сухому місці, уникаючи джерел тепла або прямих сонячних променів.
Не поспішайте викидати продукти, які здаються вам зіпсованими. Знання того, як правильно зберігати продукти, допоможе вам продовжити їх термін придатності, уникнути зайвих витрат та зменшити харчові відходи, які становлять значну екологічну проблему у Великій Британії.