Іспанські делікатеси Joselito та Sierra Cantabria: Тріумф якості на тлі глобального спаду виноробства

Іберійський хамон Joselito та вишукані вина Sierra Cantabria здобули високе міжнародне визнання на урочистій церемонії вручення нагород за гастрономічні досягнення, яка відбулася у діловій столиці світу — Нью-Йорку. Ця знакова подія, організована Іспано-Американською торговою палатою, підкреслила непохитну репутацію іспанських брендів, які протягом десятиліть демонструють безкомпромісну якість та вірність багатовіковим традиціям виробництва. Почесні відзнаки у вересні 2025 року прийняли Хосе Гомес, який представляє п’яте покоління родини, що стоїть за успіхом Joselito, та Маркос Егурен, представник четвертого покоління виноробного господарства Sierra Cantabria.

Joselito, що заслужено вважається еталоном продукції найвищого ґатунку, під час заходу презентував унікальний вінтажний зразок хамону, витримка якого розпочалася ще у 2008 році. Цей факт яскраво демонструє відданість компанії довгостроковому збереженню та культивуванню якості. Примітно, що це гучне визнання стовпів іспанської гастрономії відбувається на тлі значних структурних змін та викликів, які охопили світову індустрію алкогольних напоїв. Згідно з останніми даними, оприлюдненими Міжнародною організацією виноградарства та виноробства (OIV), у 2024 році було зафіксовано суттєве скорочення світового споживання вина, яке зменшилося на 3,3% порівняно з показниками попереднього року.

Загальний обсяг споживання вина у світі опустився до критичної позначки у 214,2 мільйона гектолітрів. Цей показник є історичним мінімумом, адже він став найнижчим за період, що охоплює понад 60 років, тобто з далекого 1961 року. Аналітики OIV пояснюють цю тенденцію поєднанням кількох потужних факторів: постійним інфляційним тиском, високим рівнем геополітичної невизначеності та кардинальною зміною споживчих уподобань. Зокрема, спостерігається чітке зміщення інтересу серед молодих поколінь, які все частіше обирають напої з меншим вмістом алкоголю. Крім того, світове виробництво вина у 2024 році також зазнало спаду, скоротившись на 4,8% до 225,8 мільйона гектолітрів. Це також є найнижчим показником за останні шість десятиліть, що частково спричинено кліматичними аномаліями, які вкрай негативно позначилися на врожайності винограду, зокрема і на території Іспанії.

На найбільшому світовому ринку збуту вина, яким традиційно вважаються Сполучені Штати Америки, рівень споживання знизився на 5,8%, досягнувши 33,3 мільйона гектолітрів у 2024 році. Схожа, хоча й менш різка, тенденція падіння спостерігалася у Франції, де скорочення склало 3,6%. Попри загальне зменшення обсягів продажів, в OIV зазначають важливий нюанс: експортні вартості залишаються стабільно високими. Цей парадокс чітко свідчить про те, що ринок переживає трансформацію, переходячи від масового споживання до вибору більш преміальних та якісних продуктів. Цей тренд ідеально корелюється з філософією брендів-лауреатів. Зокрема, вина Sierra Cantabria, які виробляються у відомих регіонах Ріоха та Торо, можуть похвалитися солідною 57-річною історією успішної присутності на вимогливому американському ринку.

Іспанський виноробний та гастрономічний сектор демонструє рішуче прагнення до швидкої адаптації та налагодження прямої, ефективної взаємодії з новими ринковими реаліями. Як частина святкування 30-річчя знакового заходу Spain's Great Match, 1 жовтня 2024 року у Нью-Йорку були проведені спеціалізовані майстер-класи, присвячені найменуванням за походженням DO Cava та DO Navarra. Генеральний директор OIV Джон Баркер підкреслив, що для забезпечення успішної та стійкої адаптації галузі у довгостроковій перспективі необхідні значні інвестиції у дослідження нових цільових аудиторій, а також зміцнення непохитної прихильності до принципів екологічної та соціальної стійкості.