Нове дослідження, проведене американськими вченими, виявило потенційний біологічний механізм, пов'язаний із витратою енергії жировою тканиною, де ключову роль відіграє амінокислота цистин. Дослідження, опубліковане в журналі Nature Metabolism, припускає, що низький рівень цистину може прискорювати метаболізм та сприяти зниженню ваги, незалежно від споживання калорій.
Вчені виявили, що низький рівень цистину сприяє перетворенню білого жиру, який зберігається в організмі, на бурий жир. Бурий жир має здатність спалювати енергію для вироблення тепла, що є важливим для природного процесу спалювання жиру. Експерименти на мишах показали, що у тварин, які не могли виробляти цистин, спостерігалося значне зниження ваги – в середньому на 25-30% протягом тижня, навіть при стабільному рівні цистину в дієті. Аналіз даних 238 учасників програм зниження ваги також виявив нижчі рівні цистину в жировій тканині, що підтверджує потенційний зв'язок.
Дослідники з Медичного центру Пеннінгтона, зокрема Крістіан Стантлер, зазначають, що ці дані відкривають шлях до нових стратегій метаболічного контролю, які не покладаються виключно на зменшення калорійності. Водночас, дослідження, проведене вченими з Медичної школи Нью-Йоркського університету Лангоне, показало, що позбавлення цистину призвело до втрати ваги на 30% за тиждень, частково через неефективність шляхів перетворення вуглеводів і жирів на енергію через зниження рівня коензиму А (CoA).
Незважаючи на вражаючі результати, вчені застерігають від поспішних висновків. Цистин є необхідним для багатьох критичних функцій організму, включаючи підтримку окисного балансу. Надмірне його зниження може мати небезпечні наслідки. Спонтанна втрата ваги у експериментальних суб'єктів не вважається безпечною для застосування у людей без подальших ретельних досліджень. Цистин, як амінокислота, відіграє значну роль у багатьох біологічних процесах, і підтримка його балансу є важливою для належного функціонування організму.