Університет Ріо-Негро (UNRN) оголосив про створення Обсерваторії харчової освіти (OdEA) на своїх кампусах в регіонах Альто-Вальє та Вальє-Медіо. Ця значна ініціатива має на меті глибоке переосмислення та вдосконалення харчових звичок населення, розглядаючи харчування як багатогранне явище, що вимагає інновацій та просвітництва. Запуск OdEA демонструє, як академічні установи можуть стати рушійною силою для позитивних змін у повсякденному житті громади.
Обсерваторія прагне стати провідним центром експертизи на регіональному, національному та міжнародному рівнях. Її ключова місія полягає у систематичному зборі та поширенні інформації про освітні проєкти, які ефективно покращують якість харчової освіти як у формальних, так і в неформальних навчальних середовищах. Керівництво обсерваторією довірено доктору Норі Багамонде, яка з 2010 року очолює дослідження у сфері харчової освіти, забезпечуючи надійну основу для роботи команди.
Мультидисциплінарний колектив OdEA об'єднує фахівців, зокрема доктора Едуардо Лозано, а також дослідників Хуана Карлоса Пінтоса, Лауру Діллон та Марину Александру Енрікес. До команди також залучені студенти з напрямків Біологія, Стоматологія та Харчова інженерія, що сприяє свіжому погляду та практичній залученості молоді. Ця діяльність відповідає сучасному освітньому вектору, спрямованому на вирішення складних проблем, таких як якість харчування.
Офіційна презентація OdEA запланована на 17 жовтня 2025 року в Хенераль-Рока. Ця подія символічно збігається з Регіональною конференцією з викладання біології, створюючи потужний синергетичний ефект для обміну ідеями. Робота UNRN є своєчасним відгуком на глобальні виклики, оскільки, за даними ВООЗ, до 80% захворювань корелюють із харчуванням, а 40% безпосередньо спричинені нездоровим раціоном. Таким чином, обсерваторія позиціонується як інструмент для формування стійкого, здорового майбутнього через усвідомлений вибір їжі.