Профессор Жулиано Сманиото Барин из Федерального университета Санта-Марии (UFSM) удостоен престижной награды «O Futuro da Terra 2025» в категории сельских инноваций и технологий. Эта награда отмечает выдающихся ученых и компании, которые вносят значительный вклад в развитие агробизнеса посредством внедрения инновационных и устойчивых практик.
Работа профессора Барина сосредоточена на агропродовольственных технологиях (AgFood Tech), которые объединяют сельское хозяйство, пищевую промышленность и передовые технологические инновации. Его исследования охватывают ключевые области, такие как послеуборочная обработка сельскохозяйственной продукции и разработка лабораторного оборудования для контроля качества. В рамках этих исследований активно используются камеры и датчики для проведения экспресс-анализов химических и микробиологических показателей непосредственно на месте производства.
Среди значительных достижений профессора Барина — запатентованное устройство для химического анализа с использованием микроволнового излучения, которое успешно коммерциализировано более чем в 30 странах. Кроме того, его разработка анализатора микробиологических показателей послужила основой для создания стартапа Auftek Tecnologia, который предоставляет оперативные данные о производственных процессах, повышая их эффективность.
Вклад профессора Барина также распространяется на разработку новых продуктов. Он участвовал в создании содовых напитков с пониженным содержанием сахара из имбиря и гибискуса для Cervejaria Zagaia, уделяя особое внимание натуральным ароматизаторам и снижению сахара. Профессор Барин также руководит лабораторией FoodTech FabLab в UFSM — современным прототипирующим центром, оснащенным передовыми технологиями, такими как 3D-принтеры и экструдеры, которые доступны для компаний агробизнеса и университетов.
Демонстрируя приверженность принципам циркулярной экономики, исследования профессора Барина активно изучают возможности использования пищевых отходов. Например, фруктовые кожуры и семена преобразуются в питательные ингредиенты. В частности, кожура апельсинов и свеклы используется для придания натурального вкуса и цвета шоколаду, предлагая более здоровую альтернативу искусственным добавкам и обогащая продукт клетчаткой и питательными веществами. Этот инновационный подход к утилизации отходов соответствует глобальным усилиям по созданию более устойчивых продовольственных систем.
Вовлеченность профессора Барина в сектор AgFood Tech подтверждается его активным участием в регуляторных группах и группах по развитию рынка, что способствует созданию благоприятной среды для инноваций. Его влияние было отмечено включением в список самых влиятельных лидеров AgFood Tech в Латинской Америке и получением награды UFSM «Инновации на рынке» за значительный вклад в передачу технологий. Его работа служит примером того, как научные исследования и технологические приложения могут принести огромную пользу агробизнесу, способствуя повышению эффективности, устойчивости и разработке новых продуктов.
Интеграция передовых сенсорных технологий, таких как камеры и специализированные датчики для анализа на месте, становится все более важной во всем агропродовольственном секторе для контроля качества и безопасности, что подтверждается исследованиями по разработке портативных мультимодальных оптических сенсорных систем для быстрого анализа пищевых загрязнителей на месте.