Корнеплод маниок, также известный как кассава, переживает значительную трансформацию, переходя из категории второстепенных сельскохозяйственных культур в статус ключевого компонента мирового рынка, особенно в США и странах Европы. Этот сдвиг обусловлен общим потребительским трендом в сторону специализированных и натуральных диет. В результате маниок становится основой для производства целого ряда инновационных продуктов, включая безглютеновые хлебобулочные изделия, печенье и различные снеки, что отражает стремление пищевой индустрии к чистоте состава.
Несмотря на устойчивый экспортный спрос, производственные условия в некоторых регионах, например, в Коста-Рике, сталкивались с проблемами, в частности, из-за обильных осадков. Коста-Рика является важным поставщиком, обеспечивая значительную долю экспорта региона Латинской Америки и Карибского бассейна. Однако резкий рост интереса привел к увеличению рыночных цен на корнеплод из-за сокращения предложения. Местные экспортеры вынуждены балансировать на грани прибыльности, усугубляемой колебаниями валютных курсов на внутреннем рынке.
Экспортеры маниоки из Коста-Рики в 2024 году столкнулись с увеличением производственных затрат на 45%. В то же время, глобальные данные показывают, что Таиланд остается лидером мирового экспорта, обеспечивая 84% (1,18 миллиарда долларов), в то время как Китай доминирует в импорте, составляя 66% от общего объема на сумму 1,55 миллиарда долларов. Коста-Рика занимает свою нишу, поставляя, например, в Канаду продукцию на сумму 6,1 миллиона долларов, что составляет 0,26% мирового экспорта.
Глобальный продовольственный сектор стоит перед необходимостью масштабного увеличения объемов производства для соответствия прогнозам спроса к 2050 году. Этот вызов подчеркивает критическую потребность в расширении сельскохозяйственного труда и оптимизации процессов. Одновременно мировые тенденции указывают на необходимость перехода к более устойчивым и низкоэмиссионным методам ведения сельского хозяйства, что соответствует более широкому движению к гармонизации производства с природными циклами. Маниок, ранее бывший базовым продуктом, теперь многократно увеличил свою стоимость как сырье для переработки, что способствует более эффективному использованию земель и повышению доходов.