Картофельный салат без майонеза: кремовый, полезный вариант с использованием картофельной воды

Кэтрин Тейлор из Cookie and Kate предлагает использовать картофельную воду для приготовления кремового картофельного салата без майонеза. Этот метод включает в себя сохранение крахмалистой воды после варки картофеля. Смешивание этой воды с травами и оливковым маслом создает кремовую эмульсию. Эта эмульсия придает картофелю свежий вкус. Крахмалистая жидкость позволяет картофелю впитать больше заправки. В результате получается пышный, бархатистый салат без тяжести майонеза. Этот метод усиливает присущий картофелю вкус и содержание соли. Получается восхитительное блюдо, идеально подходящее для еды или встреч на открытом воздухе. Салат остается свежим в холодильнике до трех дней.