Эксперт кулинарии Michelin предлагает сочетать вьетнамские блюда с западными винами для усиления вкуса. Ю Ямамото, специалист по еде и напиткам, рекомендует:
Спринг-роллы с сухим немецким рислингом: кислотность вина дополняет свежесть роллов.
Фо бо с сухим игристым вином или пино нуар/гамэ: красные вина с низким содержанием танинов или игристое вино освежают вкус.
Бань сео с итальянским игристым вином: усиливает хрустящую корочку блюда.
Бо кхо с мерло: балансирует насыщенный бульон с сильным вкусом и танинами вина.
Эти сочетания направлены на улучшение гастрономического опыта за счет гармонизации уникальных вкусов вьетнамской кухни с комплементарными западными винами.